Quiche Lorraine

Quiche Lorraine (1)Quiche Lorraine (2)Quiche Lorraine (3)Quiche Lorraine (4)Quiche Lorraine (5)

Quiche Lorraine:
Lauch putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne
in dünne Ringe schneiden.
in 20 g Butter 4-5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und
Kümmel würzen, abkühlen lassen.
Hefeteig herstellen:
Mehl(halb Weizenmehl,halb Roggenmehl) Salz,Prise Zucker,lauwarme Milch,Trockenhefe
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 26 cm Ø groß ausrollen.
In eine gefettete Tarte-Form legen, den Rand andrücken und
begradigen, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Abgekühlte Lauchmischung daraufgeben.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Thymian, mit Eiern, Milch, Sahne,geriebenen Gouda.
etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und über dieLauchmischung gießen.eine Handvoll Schinkenwürfel darüber
Backröhre : 200°-30-35 Min. backen.

Quiche Lorraine (6).JPG

Quiche Lorraine (18).JPG

Italienische Gemüsesuppe

Vegetarisch

Italienische Gemüsesuppe (1)Italienische Gemüsesuppe (2)Italienische Gemüsesuppe (3)Italienische Gemüsesuppe (4)

1

Italienische Gemüsesuppe
Suppe:
Zwiebel,Paprika,Bleichsellerie,Tomaten,
Dose mit ganzenTomaten,Knoblauch,
Baguette Scheiben
Parmesan gerieben,
eigene Gemüsebrühe,Olivenöl,
Pfeffer,Salz,Thymian,
Lorbeer,Chilli,Zitronenabrieb,Prise Zucker
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten,waschen,schälen,schneiden,
Öl erhitzen,Paprika,Sellerie,Zwiebel anbraten,
Tomaten mit dem Saft zugeben,
zugedeckt ca. 20-30 Minuten,dämpfen,
sobald das Gemüse weich ist die Gemüsebrühe angießen,würzen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln,Baguette Scheiben goldbraun braten
Auf den Tellerboden die Baguette Scheibe legen,
und etwas Parmesan darauf reiben, die Suppe
darauf geben , Guten Appetit

Italienische Gemüsesuppe (5).JPG

Italienische Gemüsesuppe (10)Italienische Gemüsesuppe (11)Italienische Gemüsesuppe (12)Italienische Gemüsesuppe (13)

Ratatouille mit selbstgemachten Nudeln (vegetarisch)

Bilderrahmen - 2014.11.10 13.02.53 - (Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (31))

Nudeln:
250 gr Weizenmehl (405)
1 Ei
1/2 Eischale Wasser
Teelöffel Salz
Alles vermengen und in Folie packen und ruhen lassen
Dünn ausrollen,aufrollen und in Streifen schneiden
Im Kochenden Salzwasser 3-5 Minuten kochen

Ratatouille:

Zucchini,Aubergine,Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
In einer Kasserole in heißem Fett anschmoren
Etwas Weißwein angießen und eine Dose gestückelte Tomaten zugeben
würzen mit Chillysalz,Pfeffer,Thymian,Lorbeer,Majoran,Salzzitrone (feine Streifen schneiden),Prise Zucker
Schmoren lassen

Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (2) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (3) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (4) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (6) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (7) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (7a) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (7b) (1) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (7b) (2) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (7b) (3) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (7b) (4) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (8a) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (8b) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (9) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (10) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (10a) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (10c) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (10d) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (10e) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (19) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (20) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (22) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (25) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (26) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (29) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (30) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (31) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (34) Ratatouille mit selbstgemachte Nudeln - 10.11.14   (35)