Lauchgemüse,Kartoffelgratin,Lachs


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Kartoffelgratin:
Zutaten:
Kartoffel,Bergkase,Milch,
Muskat, Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,Schneiden Auflaufform fetten,Kartoffeln schichten Milch zugießen, würzen: Muskat,Salz,Pfeffer
Lauchgemüse:
Lauch sorgfältig waschen , in Streifen schneiden,in Öl anschwitzen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Kümmel,Thymian,Muskat
etwas Brühe angießen,fertig garen ,ein Schuß Sahne zugeben
Lachs :
Lachs in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne braten
pescetarisch

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Porree-Frikadellen-Pellkartoffeln — Regional und Saisonal


  • Lauch (Porree)
  • Lauch waschen-in Stücke schneiden – in Öl anbraten-gekörnte Brühe und etwas Wasser zugeben-Salz-Pfeffer-Kümmel-etwas Sahne-garen
  • Frikadellen
  • Hackfleisch halb und halb,möglichst Bioqualität
  • eingeweichtes Brötchen
  • Ei
  • Sambal Olek
  • Salz-Pfeffer
  • Kümmel
  • Zwiebeln (kleingeschnitten)
  • alles vermengen und braten – Probestück braten um den Geschmack zu ermitteln
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  • Probestück
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  • Kuriosität
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