Mangold mit Kartoffel/Pastinaken Stampf

Vegetarisch3451

Mangold mit Kartoffel/Pastinaken Stampf
Mangold:
Den Mangold waschen,die Stiele abschneiden,die
Stiele in einer Pfanne in Kokosöl braten,würzen
mit Salz,Pfeffer,vom Herd nehmen und in der
Backröhre warm halten,die Blätter in schmale
Streifen schneiden,Zwiebel und Knobi anschwitzen,
Blätter zugeben und garen, würzen mit Salz,Pfeffer,
Muskat und Zitronenabrieb,zum Schluß einen Schuß
Sahne zugießen und nochmal ganz kurz aufkochen
Kartoffel/Pastinaken Stampf:
Kartoffeln und Pastinaken schälen,Kartoffeln halbieren,
und in Salzwasser legen ,kochen, nach einiger Zeit die
in Stücke geschnittene Pastinaken zugeben,gar kochen,
abgießen,stampfen,Milch zugießen und gut rühren,
mit Salz und Muskat würzen
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in einer Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen

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Hallimasch,Brunnenkresse, pochiertes Ei

Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(1)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(2)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(3)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(4)1

 

Hallimasch:
Roh kann er giftig sein
Hallimasch gut abwaschen
Stiele entfernen ,bleiben zäh,
eignen sich auch nicht als Trockenpilz
15-20 Minuten kochen,obenschwimmende
Waldbodenreste abschöpfen.Kochwasser
nicht weiter verwenden
Zwiebel und Butter in der Pfanne erhitzen
Pilze zugeben ,gut Pfeffern,und kurz bevor
sie fertig sind salzen.
Garzeit ca. 15 Minuten
Brunnenkresse/Tomate/Paprika Salat
Dressing:
Olivenöl,Honigsenf,Hollunderblütenessig,
Salz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Beilage:
Pellkartoffeln
vegetarisch

Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(5)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(6)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(7)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(8)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(9)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(10)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(11)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(12)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(13)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(14)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(15)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(16)Hallimasch,Brunnenkresse,pochiertes Ei ,vegetarisch(17)

Backkartoffel mit Kümmel, Rote Beetegemüse

Rote Beete Gemüse,Kümmelkartoffeln,Salat,Quarkspeise,vegetarisch (1)Rote Beete Gemüse,Kümmelkartoffeln,Salat,Quarkspeise,vegetarisch (2)Rote Beete Gemüse,Kümmelkartoffeln,Salat,Quarkspeise,vegetarisch (3)Rote Beete Gemüse,Kümmelkartoffeln,Salat,Quarkspeise,vegetarisch (4)Rote Beete Gemüse,Kümmelkartoffeln,Salat,Quarkspeise,vegetarisch (5)1

GebackeneKümmelkartoffeln:
Neue Kartoffel waschen,halbieren,
auf ein Blech mit Olivenöl die halbierten Kartoffeln mit der Schnittstelle aufs Blech legen mit grobem Salz und Kümmel bestreuen,
in der Backröhre bei
220° Ober/Unterhitze backen
Rote Beete Gemüse:
Rote Beete schälen,würfeln in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben, würzen mit Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Backröhre garen
Beilage:
Gemischter Salat
Dessert:
Quarkspeise
You Tube:

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Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel, pochiertes Ei,Endivien Salat

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You Tube:
https://youtu.be/xfXlK2z9hp4Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (4)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (5)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (6)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (7)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (8)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (9)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (10)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (12)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (13)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (14)Kartoffel-Pastinaken Stampf,Kalbsleber,Spargel,pochiertes Ei,Endivien Salat (15)w

Schwäbischer Kartoffelsalat,Feldsalat, pochierte Eier,Spiegeleier

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Schwäbischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing:
Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Spiegeleier
vegetarisch, Kosten ca 5,– Euro

schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-3schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-4schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-5schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-6schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-7schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-8schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-9schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-10schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-11schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-12schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-13schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-14schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-15schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-16schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-17schwabischer-kartoffelsalatfeldsalatpochiertes-eispiegeleivegetarisch-18

Navets,Kartoffel-Petersilien Stampf,pochiertes Ei,Salat

2.7.16 - Navets,Kartoffelstampf,ochiertes Ei (1)2.7.16 - Navets,Kartoffelstampf,ochiertes Ei (2)2.7.16 - Navets,Kartoffelstampf,ochiertes Ei (3)

Navets:
Navets schälen,stifteln,in Öl anschwitzen,
Brühe angießen,Pfeffer,Salz,Chilli,
garen, ein Schuß Sahne angießen
Kartoffel-Petersilien Stampf:
Kartoffeln,schälen,kochen,Petersilie fein
hacken,Kartoffeln stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,
Muskat,ein Stich Butter,bei Bedarf etwas
Kochwasser zugeben,feingehaackte Petersilie unterheben
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Salat:
Dressing: Zitronensaft,Salz,Pfeffer,Honig,Senf,Olivenöl

Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat,vegetarisch

23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (1)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (2)

Kartoffelsalat:

Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.

Auf die Kartoffeln heiße Brühe gießen

(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)

Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,

Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig,Öl

Gurkensalat:

Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen

und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-

mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen

pochiertes Ei:

Wasser kochen,Schuß Essig zugeben

Mit einem Kochlöffelstiel das Wasser

zum rotieren bringen

Ei in eine Suppenkelle aufschlagen

in das rotierende Wasser gleiten lassen

3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen

23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (3)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (4)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (5)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (6)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (7)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (8)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (9)

cropped-23-4-16-kartoffelsalatpochiertes-eigurkensalat-132.jpg23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (13)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (10)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (11)

Mispeln

23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (14)M

Kartoffelsalat mit Bärlauch,pochiertes Ei,Quitten Dessert,vegetarisch

20.3.16 - Kartoffelsalat,pchiertes Ei,Quitten Dessert,vegetarisch (1)20.3.16 - Kartoffelsalat,pchiertes Ei,Quitten Dessert,vegetarisch (2)20.3.16 - Kartoffelsalat,pchiertes Ei,Quitten Dessert,vegetarisch (2a)

Kartoffelsalat mit Bärlauch:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben,vor dem servieren Gurkensalat und grobgehackten frischen Bärlauch unterheben
Im Ofen gebackene Quitten:
250 ml Zitronensaft,4 Quitten -halbiert-entkernt-ungeschält,500gr Zucker,Zimtstange,
Zubereitung:
Zitronensaft in die Backform geben,Quittenhälten darin wenden,
375 gr Zucker,450ml Wasser ,Zimtstange,aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat,
Quitten und den Zitronensaft zugeben ,20-25 Min. köchel bis die Quitten gabelweich sind,
Backofen vorheizen auf 230°,quitten in die Backform legen ,Schnittseite nach oben,den Sirup zugießen ,die Schnittstellen mit Zucker bestreuen,7-10 Min backen bis der karamelisiert ist und die Quitten sehr weich,aus dem Ofen nehmen ,abkühlen und mit Joghurt servieren.
Rezept aus „Jüdische Küche“ von Elizab.Wolf Cohen–leicht abgewandelt

Kartoffeltaler,pochiertes Ei,Möhrensalat,Roemer Salat,vegetarisch

23.2.16 - Kartoffeltaler,Salate,pochiertes Ei,vegetarisch (2a)23.2.16 - Kartoffeltaler,Salate,pochiertes Ei,vegetarisch (2b)

Kartoffeltaler:

Zutaten:

Kartoffeln(mehlig kochend),Ei,Mehl,

Salz,Muskat

Zubereitung:

Kartoffeln kochen,pellen,durcheine Kartoffelpresse drücken

vermengen mit einem Ei und soviel Mehl das man es auf einem

Brett ausrollenkann,würzen,ausrollen,ausstechen, und in einer

Pfanne mit Öl ausbacken (schwache Hitze),

übrig gebliebener Kartoffelbrei läßt sich so auch verarbeiten

Pochiertes Ei:

Wasser kochen,Schuß Essig zugeben

Mit einem Kochlöffelstiel das Wasser

zum rotieren bringen

Ei in eine Suppenkelle aufschlagen

in das rotierende Wasser gleiten lassen

3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen

Möhrensalat: 

Möhren und Apfel und Zwiebel raspeln. Zitronensaft,Orangensaft,Pfeffer,Kräutersalz,Ahornsirup,Traubenkernöl,

Zitronenabrieb zugeben-alles vermengen