Petersilienwurzelsuppe,Hollunder Sorbet

Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (1)

Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (19).JPGPetersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (3)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (4)

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Petersilienwurzelsuppe,Hollunder Sorbet :
Suppe:
Wurzeln undKartoffeln waschen ,schälen,
in Würfel schneiden
Zwiebel und Knobi fein hacken,in Öl anschwitzen,
Wurzeln und Kartoffeln zugeben
Brühe aufgießen,würzen mit Salz,Pfeffer,
Chilli,Ingwer,Lorbeerblatt,garen,pürieren,
mit Sahne verfeinern ind abschmecken
Beilagen:
Garnelen in Öl und Chilli braten
Petersilienöl:
Das Grün der Petersilienwurzel mit Olivenöl,
Salz und Knoblauchzehe pürieren
Das Öl gibt der Suppe eine besondere Note
Hollunder Sorbet:
Hollunderbeeren Saft,Zucker,Creme fraiche.
Limonensaft
In der Eismaschine ca. 30 Minuten laufen lassen

Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (5)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (6)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (7)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (8)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (9)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (10)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (11)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (12)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (13)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (14)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (15)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (16)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (17)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (19)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (20)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (21)

 

Pastinaken,Petersilienwurzel Suppe

6.2.16 - Pastinaken,Petersiliensuppe   (1)6.2.16 - Pastinaken,Petersiliensuppe   (2)

Petersilien,Pastinakensuppe:
Zutaten:
Petersilienwurzel,Pastinaken,Süßkartoffel,
Zwiebel,Knobi,Ingwer,Chilli,Slz,Pfeffer,
Öl,Zitronenabrieb,Orangenabrieb,Rosmarin,
Curry,Lorbeer,Schinkenwürfel
Zubereitung:
Gemüse waschen,putzen ,in Würfel schneiden
Zwiebel in Öl anschwitzen,Gemüse zugeben,anschwitzen,
Brühe zugeben,garen,abschmecken,pürieren
Rote Zwiebeln anbraten,Schinkenwürfel zugeben,
auf die Suppe verteilen
Die Schinkenwürfel sind nicht die Idealbeilage

Wurzelgemüse,Bratkartoffel,Apfel/Quittenkompott (vegan)

 
Bilderrahmen - 2014.10.01 14.23.30 - (Wurzelgemüse-Bratkartoffel-1.10.14   (16))
Wurzelgemüse:
Petersilienwurzel,Pastinaken,Karotten,Rote Beete,Butternutkürbis(Moschus-Kürbis)
Gemüse schälen und würfeln
Rote Beete vorkochen
Restliches Gemüse anschwitzen,etwas Brühe angießen,Rote Beete zugeben,garen
Würzen: Salz,Pfeffer,Chilli,Knoblauch,Ingwer,Rote Beetegewürz
Zum anrichten etwas gehackte Blattpetersilie darüber streuen
Beilage: Bratkartoffel
Kompott:
Apfelmus und Quittenkompott
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Gemüsepuffer-Tsatsiki-Blumenkohlsalat (vegetarisch)

  • Zutaten:
  • Petersilienwurzel-Pastinaken-Kartoffeln-Sellerie-Möhren-Zucchini-Lauch-Zwiebeln-Peperoni-Petersilie-Basilikum-Rosmarin-Dill-Zitronenzesten-Salz-Pfeffer-Ei-Mehl-Muskat
  • Zubereitung:
  • Gemüse Schälen-raspeln-Ei,Mehl (Weizenmehl oder auch Kichererbsenmehl) untermengen -würzen -inder Pfanne langsam braten
  • Diese Puffer wurden mit Weizen- und Kicherbsenmehl gebraten
  • Beilagen:
  • Tsatsiki und Blumenkohlsalat
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Buntes Gemüse:Möhre,Rote Bete,Sellerie,Pastinakenwurzel,Petersilienwurzel,Fenchel,Scharfe Paprika,Zwiebel-Knobi (vegan)

  • Zutaten:
  • Möhre,Rote Bete,Sellerie,Pastinakenwurzel,Petersilienwurzel,Fenchel,Scharfe Paprika,Zwiebel-Knobi,Kokosmilch,glatte Petersilie
  • Zubereitung
  • :Gemüse schälen -in mundgerechte Stücke schneiden-(Rote Bete etwas vorkochen)Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten-Gemüse zugeben auch etwas andünsten-etwas Wasser angießen und etwas einkochen-Kokosmilch angießen und garen-abschmecken mit Salz-Prise Zucker-Koriander-Kreuzkümmel-Anrichten und etwas gehackte glatte Petersilie obenauf
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