Bohnenaufstrich


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Bohnenaufstrich:
1 Tasse weiße dicke Bohnen über Nacht einweichen Kochen (Bohnen aus dem Glas kann man auch verwenden,sie sind gegart)
Blattpetersilie (einen großen Bund) grob zerkleinern
Zitronensaft-Salz-Pfeffer-Knoblauch-Sambal Oelek, Olivenöl
Alles in einen Mixer geben und pürieren

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Salzgemüse


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Salzgemüse zum würzen:
Suppengrüngemüse man kann jegliches Gemüse verwenden ,
ebenso Kraüter wie Petersilie oder Liebstöckel
Das Gemüse putzen,waschen,
sehr klein schneiden oder Raspeln
oder in der Küchenmaschine zerkleinern
Mit dem Salz vermischen
Die Mischung 10:1-Gemüse ,Salz
In Schraubgläser füllen und kühl stellen
Ein Tipp:
Mit Rauchsalz wird es noch aromatischer

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Gemüsesuppe mit Beinscheibe und Nudeln,Pflaumenkompott


Gemüsesuppe mit Beinscheibe und Nudeln,Pflaumenkompott (1).JPG

,Gemüsesuppe:
Beinscheibe mit Suppengemüse und Salz,Pfefferkörner,Pimentkörner in Wasser kochen
Möhren,Sellerie,Lauch,Butternutkürbis,Pastinaken,waschen klein würfeln,
Gemüse in Öl anschwitzen , mit der Fleischbrühe aufgießen,garen,Nudeln zugeben,
würzen mit Zitronenabrieb,Curry,Salz,Pfeffer,
kurz vor dem servieren das Fleisch zugeben,zum servieren gehackte glatte Petersilie auf den Teller geben.

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Butternut und Pastinaken geben einen besonderen Geschmackgemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-1egemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-1wgemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-2gemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-13gemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-14gemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-15gemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-17gemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-19gemusesuppe-mit-beinscheibe-und-nudelnpflaumenkompott-20

Tabouleh,Ofengemüse,vegan


6.1.16  -  Tabouleh,Ofengemüse (1)6.1.16  -  Tabouleh,Ofengemüse (1a)

Tabouleh:
3 El Olivenöl
5 Lauchzwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe
200 gr Couscous
2 Tomaten kleingewürfelt
4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehackte frische Minze
1 frische grüne Chilischote feingehackt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Salz – Pfeffer
Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben-1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren-zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Couscous in eine Schüssel geben-Tomat-Petersilie-Minze-Chilischote-Zitronensaft untermischen -mit Salz-Pfeffer abschmecken.
Noch etwas durchziehen lassen.
Das Rezept ist aus dem Kochbuch : Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley
Ofengemüse
Kürbisspalten,Zucchinischeiben,Tomaten,
Salz,Pfeffer,Rosmarin,Olivenöl,

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