Goethes Pastinakengemüse,Kartoffelstampf,Feldsalat,vegetarisch

Pastinaken,Kartoffelstampf,Feldsalat,vegetarisch - 2.1.16   (1)Pastinaken,Kartoffelstampf,Feldsalat,vegetarisch - 2.1.16   (2)

Pastinaken-Rahmgemüse mit Kresse und Tomatenfilets:

600gr Pastinaken,1 Schale Gartenkresse,

150gr Tomaten,80gr Butter,

1kl. Zwiebel,100gr Sahne,

Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Pastinaken schälen,in Würfel schneiden,

in Salzwasse 20-25 Min. kochen (oder dämpfen),

Tomaten in Filets schneiden,Kresse hacken,

die gegarten Pastinakenwürfel mit der Sahne aufkochen,die Tomatenfilets zugeben,

zum Schluß die Kresse und mit Salz,Pfeffer

abschmecken.

Im Orginal wird eine Mehlschwitze zugegeben,

Abwandlung vom Orginalrezept:

Pastinaken  würzen mit Ingwer,Zitronenabrieb,

Rosmarin

Beilage :

Kartoffelstampf,Feldsalat,Sauce von gestern,

Kaiserschoten

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch:

Goethes Kochbuch

J.W.von Goethe starb 1832,die Tomate war erst um 1900 bekannt.

Jaja, was Herr von Goethe alles so zustande brachte !!!!