Scholle,Ofenkartoffeln,Salate

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Wald a.JPG

Scholle,Ofenkartoffeln,Salate
Scholle:
Scholle waschen abtupfen in Mehl wenden,würzen mit
Salz und Pfeffer, in Butterschmalz und Öl
Ofenlartoffeln:
Kartoffeln waschen schälen vierteln,ein Blech mit Backpapier
auslegen,das Papier auslegen und die Spalten darauf
legen und mit Öl bestreichen,würzen mit Salz und
Paprika im Backofen bei 180° Umluft ca. 20 Minuten
backen
Radieschensalat:
Radieschen waschen,in dünne Scheiben schneiden,würzen
mit Zitronensaft,Olivenöl,Kräutersalz,Pfeffer,
feingehackte Frühlingszwiebel
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und
Zucker mischenund in einem Sieb
etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,
Dill würzen und anmachen

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Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln Tomatensalat,Smoothie

Wie früher beim JugoslawenCevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat,Smoothie (1)Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat,Smoothie (2)Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat,Smoothie (3)Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat,Smoothie (4)Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat,Smoothie (5)Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat,Smoothie (5a)1

Cevapcici,Tzatziki,Ofewnkartoffeln,Tomatensalat:
Cevapcici:
Bio Hackfleisch,Eigelb,Altes Brötchen,
Salz,Pfeffer,Knobi,Zwiewbel,Majoran,
Thymian,Piri-piri
Zubereitung:
Zwiebel und Knobi kleinschneiden,Brötchen einweichen und ausdrücken,Alle Zutaten gut vermengen und kleine Cevacici Röllchen fertigen,
in derr Pfanne braten
Tzatziki:
Zutaten:
Schmorgurke,Joghurt,Quark,Salz,Pfeffer,
Prise Zucker,Majoran,Thymian,Knobi,Piri-Piri,Dill
Zubereitung:
Gurke schälen raspeln,in die geraspelte Gurke etwas Salz geben ,vermengen und etwas stehen lassen,ausdrücken und das Wasser abgießen, Joghurt,Quark zugeben und die gesamten Gewürze ,alles gut vermengen und den gehackten Dill unterheben
Ofenkartoffeln:
Neue Kartoffeln (in diesem Fall überwiegend festkochende Kartoffel und rote festkochende)
Olivenöl ,Thymian,Rosmarin,
grobes Meersalz
Zubereitung: Kartoffeln gut waschen ,halbieren,auf ein geöltes Blech mit der Schnittseite legen,Oberseite mit Olivenöl einpinseln (weiß jemand ein Olivenöl das nicht bitter schmeckt),Thymian,Rosmarin und grobes Meersalz über die Kartoffeln geben,in der Röhre bei 180° Umluft ca.20-30 Minuten braten
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden , Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,Zwiebelringe zusammen mischen über die Tomatenscheiben geben und Basilikum noch darüber geben
Smoothie:
Pfirsisch,Nektarine,Banane,Grapefruit,Apfelsaft

 

Backkartoffel mit Kümmel, Rote Beetegemüse

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GebackeneKümmelkartoffeln:
Neue Kartoffel waschen,halbieren,
auf ein Blech mit Olivenöl die halbierten Kartoffeln mit der Schnittstelle aufs Blech legen mit grobem Salz und Kümmel bestreuen,
in der Backröhre bei
220° Ober/Unterhitze backen
Rote Beete Gemüse:
Rote Beete schälen,würfeln in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben, würzen mit Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Backröhre garen
Beilage:
Gemischter Salat
Dessert:
Quarkspeise
You Tube:

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Gebratener Feta,Ofenkartoffel,Pimientos, Gurkensalat,Waffeln

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Gebratener Feta,Ofenkartoffel,Pimientos,
Gurkensalat,Waffeln:
Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen
Ofenkartoffeln: Kartoffeln schälen,in Hälftenschneiden, auf ein geöltes Blech legen ,würzen mit Salz, Chilliöl in der Röhre bei 200° backen
Pimientos:
In der Pfanne in Olivenöl braten, würzen mit Salz,Pfeffer
Waffeln:
125gr Butter,250gr Mehl,100gr Zucker,2Tl Backpulver,
200mlMilch,3 Eier
Eier und Zucker schaumig rühren,Butter unterheben,Mehl,Backpulver ,Milch unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten,den Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und ca.2-3 Minuten backen

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Waffeln ggf. mit Puderzucker bestreuen.
You Tube:

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Schwarzwurzel mit Blauschimmel Käsesauce,Ofenkartoffel,Feldsalat

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Blauschimmelkäse Soße:
Butter,Sahne,Milch,Käse,Pfeffer
Zubereitung:
Butter ,Milch,Sahne,den kleingewürfelten Käse schmelzen lassen,leicht köcheln und mit pfeffer abschmecken
Ofenkartoffeln:
Kartoffeln schälen,halbieren auf das geölte Blech geben,salzen,Thymian darüberstreuen,im Backofen bei 180° Umluft ca.20-25 Minuten garen
Schwarzwurzel:
Schwarzwurzel schälen,sofort in Essigwasser legen,In Wasser mit Zitrone (Essig geht auch) ca 20-25 Minuten al dente kochen ,in die Käsesoße legen servieren.
(Hände mit Öl reinigen,besser noch Handschuhe beim schälen anziehen)
Feldsalat:
Salat gründlich waschen und putzen

Dressing:
Essig,
süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl

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Kräutersaitlinge,Chicoree,Paprika,Ofenkartoffeln

Kräutersaitlinge,Chicoree,Paprika,Ofenkartoffeln  (1).JPG

Kräutersaitlinge:
Pilze in dicke Streifen längs schneiden,
in einer Pfanne in Öl braten,
würzen mit Salz,Pfeffer
Geschmorter Chicoree:
Chicoree halbieren ,und mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen, in der Pfanne in Öl schmoren würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chilli, später mit Weißwein ablöschen, etwas Sahne zugeben,gar schmoren, kurz vor dem servieren kleingewürfelte Tomaten und Parmesan darüber reiben  zugeben, Deckel schließen, noch 5 Minuten schmoren.Servieren
Geschmorter Paprika:
Paprika mundgerechte Stücke schneiden,in Olivenl schmoren, würzen: Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronenabrieb, Weißwein angießen,
weiterschmoren,abschmecken
Überbackene Kartoffelspalten:
gekochte Kartoffel in Viertel schneiden ,auf ein geöltes Blech legen
würzen mit Salz,Pfeffer, geriebenen Parmesan darüber geben
bei Oberhitze (oder Grill) etwas bräunen

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Ofenkartoffeln,Ofengemüse,gebratener Feta,vegetarisch

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Ofenkartoffeln,Ofengemüse,gebratener Feta :
Kartoffeln schälen,halbieren
Blech mit Olivenöl gut einölen
Salz reichlich darauf streuen,
Pfeffer,Kümmel
Kartoffeln auf das Blech legen etwas Rosmarin dazu
ca. 25-30 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen
Ofengemüse:
Auberginen,Zucchini in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden,
Blech mit Olivenöl gut einölen
Salz,Pfeffer dazu
eine Rispe Coctailtomaten dazugeben
ca. 15-20 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen
Feta:
mehlen,in Ei wälzen,anschließend in Semmelmehl
in der Pfanne in reichlich Öl ausbraten

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