Auberginenauflauf,vegetarisch


Auberginenauflauf,vegan (11).JPG

Auberginenauflauf:
Tomatensoße: Ziebel,Knoblauch anschwitzen,
gestückelte Tomate aus der Dose zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarinzweig,
Prise Zucker,Chilli,aufkochen
Auberginen in dicke Scheiben schneiden,
Salz und etwas Olivenöl darüber geben,
auf dem Blech in der Röhre bei 180°
weichgaren
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln,
unterste Schicht Auberginenscheiben,
Tomatensoße ,zerbröselten Mozzarella,
und Basilikumblätter,
wieder eine Schicht Auberginenscheiben
Tomate,Mozzarella…………
zuoberst eine Schicht Auberginen Scheiben
in der Röhre bei 220° ca 30 Minuten garen

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Rohgebratene Kartoffeln,Tomaten mit Büffelmozzarella,Rührei,Gurkensalat.vegetarisch


Rohgebratene kartoffeln -16.10.15 (1)

Rohgebratene Kartoffeln
Kartoffeln schälen würfeln
mit Kurkuma,Paprika Salz würzen
auf ein geöltes Blech geben
nochmals Olivenöl darübergeben
bei 180°-200°Umluft ca. 20 Minuten braten
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
 und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-
mit Pfeffer,Sahne,Dill,Zitronensaft würzen
und anmachen
Tomaten mit Büffelmozzarella:
Tomaten in Scheiben schneiden
abwechselnd mit Büffelmozzarella schichten
Salz,Pfeffer,Olivenöl, reichlich Basilikum
Rührei