Lauwarmer Zucchini Salat, Möhren,Gurkensalat,Guacamole


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Lauwarmer Zucchini Salat,Möhren,Gurkensalat,Guacamole
Lauwarmer Zucchinisalat:
Zucchini in dünne Scheiben hobeln,Backblech mit Backpapier
auslegen,die Scheiben verteilen,Olivenöl darüber
geben,würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,in der Backröhre bei 200° 10-15 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen,ein Dressing
aus Zitrone,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Prise Zucker über die Zucchini gießen,kleine Chillischeiben darüber verteilen,zum servieren etwas Minze (oder Basilikum) geben,
Rezept  aus dem Kochbuch „Kitchen Aid“
Gedämpfte Möhren:
Möhren waschen abtupfen in eine Pfanne mit Rapsöl geben und dämpfen,ein Schuß Brühe zugeben,Deckel darauf und garen,
Nach dem garen etwas Sesamöl und Prise Zucker zugeben und nochmal kurz erhitzen
Guacamole:
Zutaten: 2 reife Avocado  Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,etwas Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch, gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,
Dill würzen und anmachen
You Tube:
https://youtu.be/PI7xf8YX6BE

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Orientalische Möhrensuppe, Apfel im Schlafrock,vegan


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Orientalische Möhrensuppe,
Apfel im Schlafrock,vegan :
Möhren,Spinat,Zwiebel,Knoblauch,Gemüsebrühe,gemahlene Mandeln,Koriander,Ingwer,
Chilli,Curry,Kreuzkümmel,Kurkuma
Kokosnuß Creme,Limone,Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Möhren schälen in kleine Stücke schneiden,mit der Zwiebel (kleingeschnitten)und dem Knoblauch ca 30 Min.köcheln bis die Möhren weich sind,Topfinhalt mit den Mandeln (gemahlen)pürieren,Kokoscreme und den Limettensaft zugeben,aufkochen,würzen und den Spinat zugeben ,wallen lassen bis die Spinatblätter zusammengefallen sind,abschmecken
Beilage :Brötchen
Dessert:
Apfel im Schlafrock
You Tube:
https://youtu.be/PDwJURLKTWQ

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RohgebrateneKartoffeln, Möhrensalat,Rote Bete Salat


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Rote Bete Salat:
Rote Bete kochen in Wasser mit Kümmel gewürzt-Warm (heiß)schälen( man kann auch vorgekochte Rote Beete berwenden) ,
in Scheiben schneiden, würzen mit Balsamicoessig,Öl,Zwiebel,Salz,Pfeffer,
Rote Betegewürz
Möhrensalat:
Möhren schälen raspeln, Apfel,Zwiebel raspeln Zubereitung: Möhren,Apfel,Zwiebel vermengen würzen:Zitrone,Ahornsirup,Pfeffer, Kräutersalz,Rapsöl
Roh gebratene Kartoffeln
Kartoffeln schälen,in kleine Würfel schneiden,
In Butterschmalz in der Eisenpfanne braten,würzen mit Salz,Pfeffer,Majoran
Beilage:
Joghurt
You Tube:
https://youtu.be/ro61sVYN_MM

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Salzgemüse


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Salzgemüse zum würzen:
Suppengrüngemüse man kann jegliches Gemüse verwenden ,
ebenso Kraüter wie Petersilie oder Liebstöckel
Das Gemüse putzen,waschen,
sehr klein schneiden oder Raspeln
oder in der Küchenmaschine zerkleinern
Mit dem Salz vermischen
Die Mischung 10:1-Gemüse ,Salz
In Schraubgläser füllen und kühl stellen
Ein Tipp:
Mit Rauchsalz wird es noch aromatischer

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