Schwarzer Heilbutt,Schwäbischer Kartoffelsalat,Mirabellenkompott,pescetarisch

28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (1)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (2)

Schwabischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.
Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,
Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essigzugeben
Brühe angießen
(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
anschließend Öl zugeben
Schwarzer Heilbutt:
In Öl braten ,
Zitrone und Rosmarinzweig mit in die Pfanne geben
würzen mit salz,Pfeffer
Beilage:
Muschelsud vom Tag zuvor

Dessert: Mirabellenkompott

28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (3)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (4)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (5)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (6)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (9)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (10)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (11)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (11a)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (13)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (15)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (16)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (17)28.2.26 - Schwarzer Heilbutt,Kartoffelsalat   (18)

Endlich mal wieder

Quark,Pellkartoffeln,Kohlrabisalat,Griesbrei,

Mirabellenkompott,vegetarisch

Quark,Griesbrei - 27.1 (1)Quark,Griesbrei - 27.1 (2)

Quark:

Quark,Buttermilch,Kräutersalz,Pfeffer,Kräuter
Alles gut verrühren
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln
Blätter vom Kohlrabi kleinhacken
Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben
(keine Säure an den Kohlrabisalat)

Griesbrei:
Kokosmilch mit etwas Vollmilch aufkochen,
etwas Birkenzucker,Prise Sal zugeben
Gries einrühren ,aufkochen,etwas quellen lassen

Mirabellenkompott mit Birkenzucker

Quark, Mizuna Rübstiel,Kartoffeln,Mirabellenkompott,vegetarisch

Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (1)

Mizuna Rübstiel

(http://www.sannmann.com/produkte/feine_wildsalate/mizuna_ruebstiel.html)

alles wissenswerte nachzulesen

es ist kein Stielmus

Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (2) Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (3) Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (4) Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (5)

Spaghetti mit Keka,Mirabellenkompott,vegan

Spaghetti,Keka - 14.9.15  (4)

Spaghetti,Keka - 14.9.15  (1) Spaghetti,Keka - 14.9.15  (3)

Spaghetti,Keka - 14.9.15  (6) Spaghetti,Keka - 14.9.15  (8)

Quark,Kartoffeln,Mirabellenkompott,vegetarisch

P1160239 P1160241 P1160242 P1160243 P1160244

Mirabellen-Kompott

Mirabellen - 2.8.15   (2)Mirabellen-Zucker-Wasser-Zitronensaft

Mirabellen - 2.8.15   (1) Mirabellen - 2.8.15   (3) Mirabellen - 2.8.15   (5) Mirabellen - 2.8.15   (6)

Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis ,Mirabellenkompott, vegetarisch

Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (1) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (13) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (2) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (3) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (4)Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (5) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (7) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (6) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (8) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (9) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (11) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (15) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (16)Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (17)

Mirabellenkompott-Mirabellen von Bäumen am FeldwegChampignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (18) Champignon mit Ei,Pimientos,Gemüsereis-14.3.15   (20)

Fenchelsuppe mit geräucherter Forelle ,Mirabellenkompott , pescetarisch

Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (12a)
Fenchelsuppe:
Zutaten:
Fenchelknollen
Schalotten
Knoblauch
Olivenöl
Gemüsebrühe-Wein
Sahne
Salz-Pfeffer-Chilli-Lobeerblatt
Fenchelsamen
Zitronensaft-Zitronenabrieb
Zubereitung:
Fenchel waschen
den Strunk ausschneiden
das Fenchelgrün abschneiden-beiseite legen
den Fenchel achteln
Schalotten-Knobi kleinhacken
den Fenchel mit den Schalotten im heißen Öl andünsten
Knobi und Lobeerblatt zugeben
mit etwas Brühe/Wein aufgießen und Fenchelsamen zugeben –
20 Minuten weich kochen-pürieren und mit Brühe aufgießen
Sahne zugeben und mit Salz-Pfeffer-Chilli würzen
geräucherte Forelle in kleine Stücke ca. 2cm schneiden in die Suppenteller geben
Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (1a) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (3) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (4) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (5) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (6) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (8) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (10) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (11) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (12) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (1) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (14) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (16) Fenchelsuppe mit Forelle-12.3.15    (17)

Lachs,Fenchel,Papardelle,Mirabellenkompott, pescetarisch

Lachs,Fenchel,Papardelle (1)

Fenchel:
Fenchel waschen ,in Streifen schneieden
In der Pfanne in Öl anbraten
kleingeschnittener Tomaten zugeben
würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli
mit etwas Wein und etwas Sahne angießen
garen

Lachs,Fenchel,Papardelle (1a) Lachs,Fenchel,Papardelle (2) Lachs,Fenchel,Papardelle (3) Lachs,Fenchel,Papardelle (4) Lachs,Fenchel,Papardelle (5) Lachs,Fenchel,Papardelle (6) Lachs,Fenchel,Papardelle (7) Lachs,Fenchel,Papardelle (8) Lachs,Fenchel,Papardelle (10) Lachs,Fenchel,Papardelle (11) Lachs,Fenchel,Papardelle (12) Lachs,Fenchel,Papardelle (14)

Chicoree,Ravioli,Mirabellenkompott (vegetarisch)

Bilderrahmen - 2014.11.12 13.55.18 - (Chicoree-Ravioli -12.11.14    (12))

Gedämpfter Chicoree:

Chicoree waschen halbieren und mit Zitronensaft beträufeln-stehen lassen

in heißem Öl anschmoren und mit Wein angießen

würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer,

etwas Sahne angießen und die gestückelten Tomaten zugeben

zum Schluß den Mozerella zugeben und schmelzen lassen

Beilage: Ravioli

Dessert: Mirabellenkompott

Den nächsten Mittagstisch gibt es wieder am 20.11.2014

Chicoree-Ravioli -12.11.14    (1) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (2) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (3) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (4) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (5) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (7) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (8) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (9) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (11) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (12) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (13) Chicoree-Ravioli -12.11.14    (13a)