Linguine mit Meeresfrüchten,pescetarisch


20.07.16 - Linguine mit Meeresfrüchten (1)20.07.16 - Linguine mit Meeresfrüchten (2)20.07.16 - Linguine mit Meeresfrüchten (3)

Linguine mit Meeresfrüchten :
Linguine:
Kochen
Meeresfrüchte :
(Darauf achten das man gute Qualität kauft)
Meeresfrüchte auftauen,
in der Pfanne anbraten,
würzen mit Salz,Pfeffer,
Chilli,Rosmarin
Erbsen:
Erbsen auftauen ,
zu den Meeresfüchten geben
Zucchini:
Zucchini mit dem Lurchi
zu Spaghetti hobeln
Alle Zutaten vermengen
und nochmals gut erhitzen, servieren

Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise


15.4.16 - Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise   (1)

Gemüsebrühe kochen

15.4.16 - Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise   (2)

Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise

Bärlauchrisotto:

Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-nach und nach warme Brühe (Brühe aus Gemüseresten gekocht)dazugeben -immer wieder rühren. Bärlauchpesto mit Brühe zugeben. Zum Schluß gehackten frischen Bärlauch unterheben.Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben

Meeresfrüchte in der Pfanne braten,unterheben

Joghurtspeise:

Joghurt,Nüsse,Rosinen,Schlehenmarmelade,Honig,

alles verrühren,Schlagsahne dazu

Meeresfrüchte Frikassee,Reis,pescetarisch


 

Meeresfrüchte Frikassee -5.12.15   (1)Meeresfrüchte Frikassee -5.12.15   (2)

Frikassee mit Meeresfrüchten,Reis:
Zutaten:
Wildlachs(besser noch verschiedene festkochende Fischsorten),Krebse,Garnelen
Spargel,Kapern,Butter,Mehl
Fischfond,Weißwein,Zitronenabrieb,Salz,
Pfeffer,Lorbeer,Prise Zucker,,Worcester Sauce
Zubereitung:
Aus Butter,Mehl,Fischfond,Weißwein eine
Mehlschwitze zubereiten
würzen mit,Salz,Pfeffer,Zucker,Lorbeerblatt,
Zitronenabrieb,
Worcester Sauce
noch einen Schluck Wasser zugeben und aufkochen ,unter rühren
Spargel (aus dem Glas) in Stücke schneiden und die Kapern zugeben
Zum Schluß kurz die Wildlachs(Fischsorten ca 3Minuten nur ziehen lassen) Stücke,Garnelen,Krebse zugeben
und garen

Mehlschwitze:
Butter/Ölgemisch erhitzen,
Mehl unterrühren,anschwitzen,
Fischfond,Weißwein zugeben aufkochen
würzen:Salz,Pfeffer,Zucker,
Zitronensaft,
einmal aufkochen

Beilage:
Reis

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