Tabouleh


  • Couscous Salat (Tabouleh)
  • 3 El Olivenöl
  • 5 Lauchzwiebeln gehackt
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 200 gr Bulgur
  • 2 Tomaten kleingewürfelt
  • 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 4 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 1 frische grüne Chilischote feingehackt
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz – Pfeffer
  • Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben-1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
  • Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren-zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  • Bulgur in eine Schüssel geben-Tomat-Petersilie-Minze-Chilischote-Zitronensaft untermischen -mit Salz-Pfeffer abschmecken.
  • Noch etwas durchziehen lassen.

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Gemüsepfanne-Pimentos-Amaranth


  • Gemüsepfanne:
  • Auberginen,Zucchinis,Paprika,Lauchzwiebel
  • Gemüse waschen-putzen-in mundgerechte Stücke schneiden
  • in Öl anbraten
  • würzen mit Salz-Pfeffer-Salzzitrone-Lorbeer-Chilli
  • mit Wein angießen -garen
  • Pimentos:
  • in Olivenöl braten
  • mit grobem Salz-Pfeffer würzenBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBild