Ofengemüse,Champignon,Nudel Duett


ofengemusechampignonnudelduettvegan-1ofengemusechampignonnudelduettvegan-2

Ofengemüse:
Celebratio Kürbis(langweiliger Geschmack),Pastinaken (vorher kurz blanchiert)Tomate,Paprika,
auf ein geöltes Blech,
Gewürzmischung (grobes Salz,Pfefferkörner,Senfkörner,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Lorbeer,alles im Mörser gerieben) über das Gemüse geben ,im Backofen bei ca Umluft 170° ca.15-20 Minutengaren
Champignon
Bohnennudeln,Spagetthi

Hokkaidosuppe,vegetarisch


Hokkaidosuppe  (1).JPG

Spanische Kürbissuppe (Hokkaidokürbis)
Zutaten:
1kg Kürbis 1 große Zwiebel 80gr Öl 300gr Kartoffel 3 Tomaten 1/2 Tl Kurkuma 1 Esslöffel Tomatenmark 2 Lorbeerblätter Pfeffer 1 Esslöffel gekörnte Brühe 1 Teelöffel Sambal Olek 300 ml Sahne
Zubereitung:
Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen, in kleine Stücke schneiden Zwiebeln im Öl andünsten Kürbis dazu, kurz andünsten 2 1/3 Liter Wasser aufgießen Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben dazugeben Tomaten kleingewürfelt dazugeben Gewürze dazu ca. 30 Min. kochen lassen Suppe pürieren,Sahne dazugeben,aufkochen (Vorsicht,kocht leicht über) Zum Servieren kann man etwas geschlagene Sahne geben Baguette dazu reichen

Hokkaidosuppe  (2)Hokkaidosuppe  (3)Hokkaidosuppe  (4)Hokkaidosuppe  (5)Hokkaidosuppe  (6)Hokkaidosuppe  (7)Hokkaidosuppe  (8)Hokkaidosuppe  (9)

Tabouleh,Ofengemüse,vegan


6.1.16  -  Tabouleh,Ofengemüse (1)6.1.16  -  Tabouleh,Ofengemüse (1a)

Tabouleh:
3 El Olivenöl
5 Lauchzwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe
200 gr Couscous
2 Tomaten kleingewürfelt
4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehackte frische Minze
1 frische grüne Chilischote feingehackt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Salz – Pfeffer
Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben-1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren-zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Couscous in eine Schüssel geben-Tomat-Petersilie-Minze-Chilischote-Zitronensaft untermischen -mit Salz-Pfeffer abschmecken.
Noch etwas durchziehen lassen.
Das Rezept ist aus dem Kochbuch : Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley
Ofengemüse
Kürbisspalten,Zucchinischeiben,Tomaten,
Salz,Pfeffer,Rosmarin,Olivenöl,

6.1.16  -  Tabouleh,Ofengemüse (1d).JPG