Oma Huldas Zwiebelsauce


Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (1)1Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (2)

Ziebelsoße:
Zwiebel würfeln,Knoblauch schneiden,
in Öl anbraten,gewürfelter Schinkenspeck,
Esslöffel Mehl (Mehl anbräunen in der Zwiebelmischung),
Salz,Kümmel,Pfeffer,Sambal Oelek,
kräftige Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) angießen,
Lorbeerblatt durchköcheln ,
kurz vor dem abschmecken ,
Paprikapulver Majoran zugeben
Kartoffelklöße (die Kloße der Fa. Albig sind von hervorragender Qualität)
Chicoree Salat:
Strunk ausschneiden in kleine Steifen schneiden Essig,Öl,Salz,Pfeffer,
Orangenstücke oder Granatapfelkerne, Agavendicksaft
You Tube:
https://youtu.be/Y-bSuU-DcJM

Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (3)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (4)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (5)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (6)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (7)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (8)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (9)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (10)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (11)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (12)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (13)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (14)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (15)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (16)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (17)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (18)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (19)Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (20)

Tafelspitz,Meerrettichsauce, rohe Klöße


Tafelspitz (Bürgermeisterstück)

war ein Gedicht

das Fleisch zerging im Mund

tafelspitzmeerrettichsoserohe-klose-1tafelspitzmeerrettichsoserohe-klose-1a

Tafelspitz(Bürgermeisterstück):
Das Fleisch mit Suppengemüse,Knochen
in Wasser(kaltes Wasser)2 1/4 Stunden
gekocht,gewürzt:Salz,Pfeffer,Piment
Meerrettichsauce:
1 Zwiebel,100gr Butter,2 EL Mehl,
1/2 Liter von der Fleischbrühe,Salz,
Pfeffer,5 EL geriebener Meerrettich,
2 EL Zitronensaft,Prise Zucker,Schuß Sahne
Zubereitung:
Zwiebelwürfel in Butter glasig andünsten,
Mehl zugeben glattrühren,anschwitzen,
die Brühe angießen, aufkochen,Salz,Pfeffer
zugeben,10 Minuten köcheln,den Topf
vom Herd ziehen,Zitronensaft,Prise Zucker,
und Sahne in die Brühe geben,mit Salz abschmecken,
den aufgeschnittenen Tafelspitz in die Sauce legen,
anrichten
Beilage:
Rohe Klöße

Das Essen war ein Hochgenuß

Pattison,Caprese,gebratene Kloßscheiben,vegetarisch


17.7.16 - Patisson,Calabrese,Knödelscheiben (1)17.7.16 - Patisson,Calabrese,Knödelscheiben (2)

Pattison,Caprese,gebratene Kloßscheiben,vegetarisch :
Pattison:
Pattison in Scheiben schneiden,
Aufs Blech Olivenöl geben,
Pattisonscheiben veteilen,
Coctailtomaten dazugeben,
Würzen mit Salz,Pfeffer,
In der Röhre bei bei
220° Ober/Unterhitze garen
Caprese:
Tomaten,Mozerella,Olivenöl,
Salz,Pfeffer,Basilikum
Beilage:
gebratene Kloßscheiben

17.7.16 - Patisson,Calabrese,Knödelscheiben (3)

17.7.16 - Patisson,Calabrese,Knödelscheiben (6)Sie schmecken besonders

17.7.16 - Patisson,Calabrese,Knödelscheiben (11).JPG