Sauerkraut mit Kassler

Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (1)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (2)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (3)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (4)1

Sauerkraut mit Kassler:
Kassler in Wasser halb gar kochen,
Gehackte Zwiebel in Öl andünsten,rohes Sauerkraut ,
Wocholderbeeren,Lobeerblatt,Kassler,Brühe vom
Kassler und Weißwein dazugeben ,
im Schnellkochtopf ca. 10-15 Minuten garen,
eine geriebene rohe Kartoffel
(wenn man das Kraut sämig möchte)
und aufkochen abschmecken.
Kartoffelbrei:
Salzkartoffeln kochen,abgießen,stampen, Milch angießen,
mit dem Schneebesen rühren,
(nicht mit dem Purierstab, da es sonst schmierig wird)
würzen,Butter ,Salz,und Muskat,abschmecken.

Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (5)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (6)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (7)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (8)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (9)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (10)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (11)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (12)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (13)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (14)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (15)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (16)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (17)Sauerkraut,Kartoffelpü,Kassler,Dessert (18)

Schmorgurken

7.7.16 - Schmorgurken    (1)7.7.16 - Schmorgurken    (2)7.7.16 - Schmorgurken    (3)

Schmorgurken :
Gurkenschälen,halbieren,Kerngehäuse entfernen,in Würfel schneiden,
in Olivenöl anschwitzen, würzenmit,Lorbeerblatt,Thymian,Salz,
Pfeffer,Zitronenabrieb,Gurkenkraut, etwas Weißwein und Zitronensaft
angießen,Prise Zucker,garen, etwas saureSahne ,Zum Schluß gehackte Kräuter (Dill und Borretsch)
Beilagen:
Reis,Kasslerscheiben (Reste vom Vortag)

7.7.16 - Schmorgurken    (4)7.7.16 - Schmorgurken    (5)7.7.16 - Schmorgurken    (6)7.7.16 - Schmorgurken    (7)7.7.16 - Schmorgurken    (8)7.7.16 - Schmorgurken    (9)7.7.16 - Schmorgurken    (10)7.7.16 - Schmorgurken    (11)7.7.16 - Schmorgurken    (12)7.7.16 - Schmorgurken    (13)

Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffel

6.7.16 - Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffeln (1) - Kopie6.7.16 - Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffeln (2) - Kopie6.7.16 - Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffeln (3) - Kopie

Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffel :
Bohnengemüse:
Bohnen waschen,putzen ,brechen,
(brechen,so werden die Kammern nicht zerschnitten
und laufen aus)
Zwiebel in Öl anschwitzen,
kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen,
die geschnittenen Bohnen zugeben,
etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer,
mit Deckel verschließen ,fertig garen
Kassler:
Im Römertopf in der Backröhre bei ca 200° (anfangs etwas höher)ca 60 Minuten
schmoren,
Beilage Salzkartoffeln

Sauerkraut,Kassler Kartoffelpüree

Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (10)

Erstes Mittagessen auf dem Balkon in diesem Jahr

Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (2) Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (4) Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (7) Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (5) Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (8) Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (11) Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (12) Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (13)

Sauerkraut,Kassler,Kartoffelbrei

Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (9)

Sauerkraut
Zwiebel in Öl anschwitzen-Sauerkraut zugeben-Wein (Brühe) angießen-Salz-Wacholderbeeren-Lorbeerblatt -weichkochen ,zum Ende ein/zwei rohe Kartoffeln daranreiben und nochmals aufkochen.
Kartoffelbrei
Salzkartoffeln kochen-abgießen-stampen- Milch angießen-mit dem Schneebesen rühren-würzen,Salz-Pfeffer-Butter und Muskat

Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (1) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (2) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (3) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (4) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (5) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (7) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (8) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (6) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (10) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (11) Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (12)

Fuschenkraut (Weißkraut milchsauer eingelegt)-Kassler-Bratkartoffel

 

  • Fuschenkraut:
  • ganzer Kohlkopf milchsauer eingelegt
  • Kassler:
  • anbraten mit Wachholderbeeren-Lorbeerblättern-Pfeffer
  • Sauce:
  • Bratensaft-Wein-Brühe-aufkochen-Sahne zugeben
  • Bratkartoffeln:
  • in Butterschmalz braten -zum Ende Zwiebeln zugeben

BildBildBildBildBildBildBildBildBild