Kartoffelsalat,Forelle,Dessert

Pescetarisch

Kartoffelsalat mit Feldsalat,geräucherte Forelle,Erdbeeren mit Eis

Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (1)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (2)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (3)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (4)

 

Wald a.JPG

Schwäbischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen
und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten ,
Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben,
Brühe angießen(grobe Schätzung,auf
1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
zum Schluß gut gewaschenen und geputzten,
angemachten Feldsalat unterheben
Radieschen:
Radieschen waschen in dünne Scheiben
schneiden,Essig,Salz,Öl,Prise Zucker
Dessert:

Gezuckerte Erdbeeren,Eis

Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (5)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (6)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (7)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (8)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (9)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (10)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (11)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (12)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (13)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (14)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (15)Kartoffelsalat,Forelle,Dessert (16)

Scholle,Ofenkartoffeln,Salate

Scholle,Ofenkartoffel,Salate (1)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (2)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (3)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (4)

Wald a.JPG

Scholle,Ofenkartoffeln,Salate
Scholle:
Scholle waschen abtupfen in Mehl wenden,würzen mit
Salz und Pfeffer, in Butterschmalz und Öl
Ofenlartoffeln:
Kartoffeln waschen schälen vierteln,ein Blech mit Backpapier
auslegen,das Papier auslegen und die Spalten darauf
legen und mit Öl bestreichen,würzen mit Salz und
Paprika im Backofen bei 180° Umluft ca. 20 Minuten
backen
Radieschensalat:
Radieschen waschen,in dünne Scheiben schneiden,würzen
mit Zitronensaft,Olivenöl,Kräutersalz,Pfeffer,
feingehackte Frühlingszwiebel
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und
Zucker mischenund in einem Sieb
etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,
Dill würzen und anmachen

Scholle,Ofenkartoffel,Salate (5)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (6)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (7)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (8)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (9)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (10)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (11)Scholle,Ofenkartoffel,Salate (12)

Resteverwertung

Kartoffelauflauf (1)Kartoffelauflauf (2)Kartoffelauflauf (3)Kartoffelauflauf (4)Kartoffelauflauf (5)1

 
 

Kartoffelauflauf
Zutaten:
Kartoffeln,Schinken,Tomaten,Paprika,Milch,Sahne,Ei,
Käse,Salz,Pfeffer,Majoran,Piri Piri,Muskat,Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,hobeln(dünne Scheiben),Paprika,Tomaten
und Schinken klein schneiden,Käse reiben,
Auflaufform mit Butter ausreiben,Kartoffelschicht,darüber
Paprika,Tomaten,Schinken,geriebener Käse,jede Schicht
würzenwieder Kartoffeln,alles abwechselnd,oberste Schicht
Kartoffeln,den Guß herstellen,Milch,Sahne Ei,Salz Pfeffer,
Muskat verquirlen und über den Auflauf gießen,darauf
geriebenen Käse und ein paar Butterflocken
backen in der Röhre bei 200° O/Unterhitze ca 60 Minuten
Beilage:
Endivien Salat:
Endivien,Trauenkernöl,Zitronensaft,Kräutersalz,
Pfeffer,Meerrettich,gehackte Zwiebel

Kartoffelauflauf (6)Kartoffelauflauf (7)Kartoffelauflauf (8)Kartoffelauflauf (9)Kartoffelauflauf (10)Kartoffelauflauf (11)Kartoffelauflauf (12)Kartoffelauflauf (13)Kartoffelauflauf (14)

Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse

Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (1)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (2)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (3)1

 

Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate
Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein
entfernen, mit einem Löffel das
Fruchtfleisch herauslösen
mit dem Chilli,Knoblauch,Zitronensaft und Abrieb
gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken
die Tomate fein würfeln und darüber geben
Kartoffel Taler
Mehlige Kartoffeln kochen,schälen,etwas abkühlen,
durch die Kartoffelpresse drücken,etwas Kartoffelmehl
zugeben,würzen mitSalz,Muskatnuß,mit der Gabel gut
vermengen, eine Rolle formen Taler abschneiden,in
der Pfanne in Rapsöl braten.
Gemüse:
Kaiserschoten,Erbsen,Coctailtomaten
Tomaten braten,Gemüse in Rapsöl dämpfen,würzen mit
Kräutersalz,Muskat,Prise Zucker
vegan
Ein Essen für Leander

Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (4)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (5)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (6)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (7)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (8)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (9)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (10)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (11)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (12)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (13)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (14)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (15)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (16)Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse (18)

 

Jedes Süppchen ein Highlight

Kartoffelsuppe mit Riesengarnelen

Kartoffelsuppe mit Garnelen (1)Kartoffelsuppe mit Garnelen (2)Kartoffelsuppe mit Garnelen (3)1

Kartoffelsuppe mit Riesengarnelen
Zutaten:
Kartoffeln,Möhren,Zwiebel,Knobi,Sellerie,
Lauchzwiebeln,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer,
Cillyschote,Lorbeer,Prise Zucker,Majoran,
Rosmarin,Zitronenabrieb

Zubereitung:
Gemüsebrühe aus Suppengrün kochen,
Alle Zutaten würfeln,In einem Topf
Rapsöl erhitzen und gehackte Zwiebel
und Knobi anschwitzen,gewürfeltes Gemüse
zugeben,(einen kleinen Teil des Gemüses
nach dem garen zurückhalten) und leicht
anschwitzen,einen Teil der Brühe angießen
und alles garen,würzen,Die Suppe pürieren,
abschmecken,Die restlichen Gemüsewürfel wieder
zugeben.von einer dicken Möhre Zoodles raspeln.
in einer Pfanne garen,in einer zweiten Pfanne die
Riesengarnelen braten.die Suppe servieren,
in der Mitte etwas Möhrenzoodles,Riesengarnelen
aufspießen und auf den Tellerrand legen
pescetarisch

Hier wird die Gemüsebrühe gekocht

Kartoffelsuppe mit Garnelen (4)Kartoffelsuppe mit Garnelen (5)Kartoffelsuppe mit Garnelen (6)Kartoffelsuppe mit Garnelen (7)

Und hier wird jetzt die Kartoffelsuppe gekocht

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Kräuterseitling,Kartoffel Spalten, Kürbispüree


Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (1)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (2)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (3)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (4)1

Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree
Kürbis:
Kürbis stückeln,in wenig Wasser mit Clillyschote
und Salz weich kochen,waffer abgießen, einen Rest
zurückhalten,würzem nit Tahin,Salz,Pfeffer,pürieren
Kartoffelspalten:
Kartoffeln schälen vierteln, auf ein geöltes Blech
legen,salzen.gehacktes Rosmarin und etwas
Chillyöl daarüber geben. Ofen auf 200° Umluft
Kartoffeln ca 20 Min. garen
Kräuterseitlinge:
Pilze längs in Scheiben schneiden in der geölten
Pfanne braten,würzen zum Schluß mit Salz
und Pfeffer
vegan

Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (5)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (6)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (7)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (8)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (9)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (10)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (11)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (12)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (13)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (14)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (15)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (16)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (17)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (18)Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree (19)

Pak Choy,Kartoffeltaler, Quarkspeise

Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (1)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (2)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (3)

Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (4)

1

Pak Choi mit Kartoffeltaler,Quarkspeise
Pak Choy:
Pak Choy halbieren im heißen Wok in
Öl dünsten, würzen Salz,Pfeffer,Muskat,
Chillyschote,Curry,KnoblauchPrise
Zucker,Brüheund Sahne zugeben
Kartoffeltaler:
Rest vom Kartoffel/Selleriestampf, Ei,
Salz und Mehl verkneten, eine Rolle
formen,Scheiben abschneiden,etwas
platt drücken,in Butter braten
Quarkspeise:
Quark,Joghurt,Orangenmarmelade,
Schuß Zitronensaft alles miteinander
verrühren.
vegetarisch

Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (5)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (6)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (7)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (8)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (9)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (10)Pak Choy,Kartoffeltaler,Quarkspeise (11)

Schlotziger Kartoffelsalat mit Feldsalat,Quarkspeise

Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (1)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (2)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (3)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (4)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (5)1

Schwäbischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen
und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten ,
Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben,
Brühe angießen(grobe Schätzung,auf
1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
zum Schluß gut gewaschenen und geputzten
Feldsalat unterheben
Beilage:
Pochierte Eier
Dessert:
Quark/Joghurt-Rote Grütze Speise
vegetarisch

Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (6)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (7)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (8)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (9)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (10)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (11)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (12)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (13)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (14)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (15)Schlotziger Kartoffelsalat,poschierte Eier,Quarkspeise (16)

Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch (3)Kartoffelgulasch (4)Kartoffelgulasch (5)

 

Kartoffelgulasch nach Rainer Sass
Zutaten:
Kartoffeln, rote Paprika, gelbe Paprika,kleine Zucchini, Knoblauch,
Bund Petersilie, Zweig Rosmarin,Thymian,schwarze Oliven,
Chillischote,EsslöffelTomatenmark,
Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb.Joghurt
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,Kartoffel und Gemüse in mundgerechte Stücke
schneiden,in Olivenöl anschwitzen,Gewürze zugeben,Brühe angießen,
ca 25 Minuten köcheln (oder im Dampftopf)Oliven zugeben nochmals
10 Minuten köcheln,abschmecken,
auf dem Teller etwas Joghurt unterheben

Kartoffelgulasch (6)Kartoffelgulasch (7)Kartoffelgulasch (10)Kartoffelgulasch (8)Kartoffelgulasch (9)

Rote Beete Gemüse, Kartoffeln, Forelle,Obstsalat

Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (1)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (2)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (3)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (4)1

Rote Neete Gemüse,Kartoffeln,Forelle,Obstsalat
Rote Beete Gemüse:
gekochte Rote Beete stifteln,in Öl eine rote Zwiebel (kleingeschnitten)
anschwitzen,Balsamico Essig zugeben,die Rote Beete zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Rote Beete Gewürz,
einen Schuß Rotwein und einen Esslöffel Schlehengelee zugeben
garen und dann noch einen Schuß Sahne und Rosenpfeffer
Beilage:
Pellkartoffeln
geräucherte Forelle
Dessert:
Obstsalat
pescetariasch

Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (5)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (6)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (7)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (9)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (12)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (13)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (14)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (15)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (16)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (16a) (1)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (16a) (2)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (17)Rote Beete Gemüse,Geräucherte Forelle,Kartoffeln,Obstsalat (18)