Ofengemüse,Focaccia


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Ofengemüse,Focaccia
Focaccia:
Zutaten:
1 Tüte Trockenhefe,1 TL Zucker,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und
15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,Gewürze und Oliven zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl und kleine Coctailtomaten und Oliven in die Dellen geben.Bei 200° ca. 25-30 Minuten Ober/Unterhitze
Ofengemüse:
Paprika,Fenchel,Frühlingszwiebeln,Zucchini,Tomaten,Zwiebeln,
Olivenöl,Salz,Pfeffer,Ebsschoten,Basilikum
Zubereitung:
Gemüse mundgerecht schneiden , auf ein geöltes Blech geben,Olivenöl darüber Salz,Pfeffer,
Erbschoten blanchieren,
Das Gemüse in der Backröhre bei ca.200° 20-25 Minuten garen,kurz vor Ende die Erbsschoten aufs Blech geben ,zum servieren mit Basilikum dekorieren
Joghurt Dip:
Joghurt,Zitronensaft,Ölzitrone,Salz,Basilikum,Frühlungszwiebel,
Fenchelgrün,Knoblauch,Dill
Zubereitung:
Alle Zutaten im Standmixer mixen
Asiatischer Weißkohlsalat:
500gr Weißkohl,100gr Karotten,75gr Schalotten,2ElKoriander,2ElMinze,50gr geröstete Erdnüsse,Salz,Pfeffer
Dressing:
50gr Zucker,75ml Essig,Limettensaft,2El süße Chillisoße,2El Fischsauce,1Zehe Knoblauch
Zubereitung:
Zucker und Essig aufkochen,etwas abkühlen ,restliche Zutaten zugeben
Weißkohl und Karotten raspeln,mit den restlichen Zutaten vermengen, das Dressing darüber gießen,vermengen ,über Nacht ziehen lassen

Asiatischer Weißkohlsalat:ungewohnt
You Tube:
https://youtu.be/B2jEaMqXQo0

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Süßkartoffel Pommes,Pimientos,Zucchini,Joghurt Dip,vegetarisch


21.7.16 - Süßkartoffel Pommes,Pimientos,Zucchini,Kräuter Quark Dip (1)21.7.16 - Süßkartoffel Pommes,Pimientos,Zucchini,Kräuter Quark Dip (2)

Süßkartoffel Pommes,Pimientos,Zucchini,Joghurt Dip,vegetarisch :
Kräuter Quark Dip :
Quark,Joghurt,Salz,Pfeffer,PiriPiri,Limonenabrieb,
Limonensaft,Prise Zucker,Dill,Petersilie,Kresse,
alle Zutaten im Standmixer mixen
Süßkartoffel Pommes :
Kartoffeln schälen,in Spalten schneiden,
Auf ein geöltes Blech legen ,würzen mit Salz,
Chilliöl
in der Röhre bei 200° backen
Pimientos:
In der Pfanne in Olivenöl braten,
würzen mit Salz,Pfeffer
Zucchinischeiben:
Zucchini waschen in Scheiben schneiden,
auf einem geölten Blech in der Röhre braten
würzen mit Salz,Pfeffer

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:


6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (1)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (2)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (3)

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:
Ofenkartoffel:
Süßkartoffel schälen in große Pommes schneiden,
das Blech einölen,die Kartoffeln ,salzen,pfeffern mit Öl beträufeln. In der Backröhre bei 200°-Ober/Unterhitze ca 20-25 Minuten garen
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Fenchelsalat:
Fenchel den Strunk ausschneiden,hobeln Zubereitung: Erdnussöl,Salz,Pfeffer,Zitrone,Agavendicksaft gewürfelte Orange, alles vermengen
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen
(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)
Joghurtdip:
Joghurt,frischer Bärlauch ,Giersch,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenabrieb,alles im Standmixer fein mixen

Paprikapfanne,Joghurtdip,Pellkartoffel,vegetarisch


18.4.16 - Paprikapfanne,Joghurtdip,Kartoffeln,vegetarisch (1)18.4.16 - Paprikapfanne,Joghurtdip,Kartoffeln,vegetarisch (2)

Paprikapfanne,Joghurtdip,Pellkartoffel,vegetarisch
Paprikapfanne:
Parika in mundgerechte Stücke schneiden ,in Olivenöl anbraten,aufgießen mit Wein,Wasser,würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,Rosmarin,Thymian,Chilli,Salzzitrone,Lorbeer,Zironenabrieb,Prise Zucker,fertig schmoren.
Joghurtdip:
Joghurt,Salz,Thymian
Beilage:
Pellkartoffel

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