Kichererbsen Pfannkuchen mit Ingwer Möhren

Das Mittagessen vom 3. Mai

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Kichererbsen Pfannkuchen und Ingwer/Möhren
Pfannkuchen:
Kichererbsenmehl,Ei,Salz,Milch,Koriander,
Kreuzkümmel,Zitronen Abrieb,Kurkuma,
Spinat
Herstellung:
Dünnen Teig zusammen rühren,etwas ruhen lassen
gefrorenen Spoinat,etwas vorgaren,abkühlen,klein
hacken,unter den Teig mengen,ausbacken
Ingwer Möhren:
Möhren mit dem Sparschälen fein schälen,in Öl
anschwitzen,Ingwer Sirup und etwas Wasser zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,kandiertem
Ingwer,Koriandersamen,garen
Ein orientalisches Mahl

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Gemüse-Nudel-Suppe

 

 

 

 

Bilderrahmen - 2014.11.20 17.54.30 - (Nudelsuppe -20.11 (6))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten:

Bohnen,Erbsen,Karotten,Nudeln,Knochenbrühe,

Salz,Pfeffer,Ingwer,Chillischote,Zitronenabrieb

Dessert:

Apfelkuchen -Schlagsahne

Nudelsuppe -20.11 (1) Nudelsuppe -20.11 (4) Nudelsuppe -20.11 (5) Nudelsuppe -20.11 (6) Nudelsuppe -20.11 (7) Nudelsuppe -20.11 (9) Nudelsuppe -20.11 (8) Apfelkuchen-20.11.14   (11)- Apfelkuchen-20.11.14   (10)-

 

Gemüsepfanne,Reis,Champignon (vegan)

Bilderrahmen - 2014.10.13 13.33.32 - (Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (20))
 

 Das Gemüse waschen,putzen,schälen und schneiden.

Möhren,Petersilienwurzeln,Staudensellerie,Weißkohl,Frühlingszwiebeln und Petersilie Das Wurzelgemüse heute in Scheiben

Das Gemüse in Öl andunsten mit etwas Brühe angießen

Würzen  mit Salz,Pfeffer,süßer Paprika,Liebstöckelpaste,Knoblauch,Ingwer

Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (1) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (2) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (4) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (6) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (7) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (8) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (9) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (10) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (11) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (12) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (13) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (14) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (15) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (16) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (17) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (18) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (20)
 

Lasagne

Bilderrahmen - 2014.10.08 13.56.07 - (Lasagne - 8.10.14 (16))
Lasagne:
Zutaten:
Staudensellerie,Möhren,Knobi,Ingwer,Frühlingszwiebel,
Wein,Lorbeer,Salz,Pfeffer,Tomatenmark,Dose gehackte Tomaten,
Hackfleisch,Paprikapulver,
Öl,Butter,Mehl,Muskat,Milch,
geriebener Käse,
Lasagneblätter (in diesem Fall frische),
Zubereitung:
Bolgonese:
Öl und etwas Butter erhitzen-Zwiebeln anrösten
kleingewürfelte Staudensellerie-Möhren zugeben
Knobi-Ingwer-Frühlingszwiebel
mit Wein angießen
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten
Salz-Pfeffer-Paprikapulver
eine Dose gehackte Tomaten und eine kleine Dose Tomatenmark zugeben-Prise Zucker
Hackfleisch und Gemüse zur Bolognese mischen und köcheln lassen
Bechamel:
Öl-Buttererhitzen-Mehl-Muskat zugeben und verrühren
Milch zugießen und kräftig rühren
Auflaufform ausfetten
abwechselnd Lasagneblatt
Bechamelschicht dann Bolognesschicht und geriebenen Käse
zuoberst Bechamel-Bolognese
Beilage: Gurkensalat
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Wurzelgemüse,Bratkartoffel,Apfel/Quittenkompott (vegan)

 
Bilderrahmen - 2014.10.01 14.23.30 - (Wurzelgemüse-Bratkartoffel-1.10.14   (16))
Wurzelgemüse:
Petersilienwurzel,Pastinaken,Karotten,Rote Beete,Butternutkürbis(Moschus-Kürbis)
Gemüse schälen und würfeln
Rote Beete vorkochen
Restliches Gemüse anschwitzen,etwas Brühe angießen,Rote Beete zugeben,garen
Würzen: Salz,Pfeffer,Chilli,Knoblauch,Ingwer,Rote Beetegewürz
Zum anrichten etwas gehackte Blattpetersilie darüber streuen
Beilage: Bratkartoffel
Kompott:
Apfelmus und Quittenkompott
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Gemüse-Bulgurpfanne-Ofenblechgemüse (vegetarisch)

  • Blechgemüse:
  • Zucchini-Auberginen in halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden-Auf das Ofenblech legen Tomaten dazu-alles mit Olivebö beträufeln-würzen mit Salz-Pfeffer
  • kurz vorm Garpunkt Feta dazugeben und noch schmelzen lassen (ohne Feta ist das Gericht vegan)
  • Gemüse-Bulgurpfanne:
  • Ein Suppengrün in kleine Würfel schneiden -in denTopf geben -Ingwer-getrocknete Tomaten-Pepperoni-Zitronenabrieb-Salz-Pfeffer zugeben-anrösten und Brühe zugießen-aufkochen-Bulgur zugeben garen-und den Bulgur quellen lassen

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