Heute bleibt die Küche kalt,vegan


13.3.16 - Focaccia,Hummus,Salat,Obstsalat,vegan (1)13.3.16 - Focaccia,Hummus,Salat,Obstsalat,vegan (2)

Focaccia:

Zutaten:

1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,

450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin,

2 EL Olivenöl,

Zubereitung:

Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und

15 Minuten gehen lassen,

Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe sowie

das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist,und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 30 Minuten backen.

Hummus/Kicherbsen-Sesam Püree :

250 gr. Kichererbsen 4 Stck Knoblauchzehen(es kann auch etwas weniger sein) 150 gr. Tahin (Sesammus) 3 Stck Zitronen( Zitronensaft)- lieber etwas weniger Zitrone, Salz

Zubereitung:

Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab mixen mit Salz abschmecken

Beilage : Salat

Obstsalat:

Orange,Mango,Apfel,Banane,Kiwi,Pampelmuse,Walnuß,

Cashewkerne,Agavendicksaft,Zitronensaft

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Mediterraner Nudelsalat,Hummus,Tomatensalat, vegan


Mediterraner Nudelsalat  - 27.7.15   (1)

Mediterraner Nudelsalat:

Zutaten:

Gekochte Nudel,Bratpaprika,

Tomaten,Auberginen,Zucchini,Schwarze Oliven

Basilikum,Essig,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Zucker

Zubereitung:

Bratpaprika geröstet

Zucchini,Auberginen,Tomaten klein gewürfelt

Zucchini,Auberginen in der Pfanne garen

Gemüse und Nudeln vermengen und würzen

grobgehacktes Basilikum unterheben

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Ofengebackenes Wurzelgemüse mit drei Dips, vegan


Ofengebackenes Würzelgemüse,Hummus,Guacamole -5.4.15   (15)

Ofengebackenes Wurzelgemüse mit drei Dips
Zutaten:
Rote Bete,Süßkartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,Pastinaken,
Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,Kreuzkümmel,
Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl
Zubereitung:
Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden 5 Minuten blanchieren
Rote Bete vorkochen,ca 30 Minuten
Bräter mit Öl erhitzen,Gemüse zugeben, bei mittlerer Hitze
(ca.190° braten) ,bis das Gemüse sich hellgold verfärbt.
Bräter immer wieder schwenken.
Senfkörner,Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblatt,
Salz,Pfeffer dazugeben-fertig garen,etwa 45 Minuten
angelehnt an ein Rezept aus dem Handbuch der Gewürze
Beilage:
Bärlauchpesto,Hummus.Guacamole
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