Kochbananensuppe,Focaccia


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Kochbananensuppe
Zutaten: Kochbananen,Süßkartoffeln,Hokaido,Knoblauch,Chilli, Arabische Kräutermischung,Curry, Kurkuma,Kokosmilch,Kokoswasser, Salz,Pfeffer,brauner Zucker,, Lorbeerblatt,Zitronengras,Sambal Oeleg. Zubereitung: ,Knoblauch in Kokosöl anschwitzen, gewürfelte Gemüse zugeben,alles anschwitzen,Kokoswasser und etwas Wasser angießen,Gewürze zugeben,Deckel schließen ,garen, Lorbeer und Chilli entfernen,pürieren, mit Kokosmilch aufgießen,abschmecken.
Focaccia:
Zutaten:
1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und
15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,Gewürze und Oliven zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten backen.

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Nudeltaschen ,Tomaten-Paprika, Hokkaido


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Nudelteig:
Mehl,Ei,Salz,Olivenöl,
über Nacht ruhen lassen
Füllung:
Gorgonzola,Schmand,Rosmarin,
Basilikum
Zubereitung:
Nudelteig sehr dünn ausrollen,
ausstechen,die Füllung in die Mitte
geben,die Ränder befeuchten,
mit der Raviolipresse zusammendrücken,
4-5 Min. in siedendem Wasser garen-
Tomaten:
in der Pfanne in Öl braten eine
Prise Zucker zugeben.
Champignon:
In der Pfanne in Öl braten,Salz,Pfeffer
Hokkaido:
Kürbis in Spalten schneiden,
in eine Jenaer Glas Form geben,
mit Öl beträufeln,Salz,Pfeffer in der Backröhre bei ca 180° garen

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Hokkaido,Babyspinat,Rührei, Pellkartoffel,vegetarisch


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Hokkaido:
Kürbis vierteln, in eine geölte Form geben,
Olivenöl darüberträufeln,Orangenzesten,
grobes Meersalz,Pfeffer
bei 180° umluft ca.17-20 Minuten garen
Rührei/Babyspinat:
Zwiebel in der Pfanne anschwitzen,
Spinat in die Pfanne,zusammenfallen lassen,
würzen :Salz,Pfeffer,Schuß Sahne,
verquirlte Eier darüber geben, verrrühren
Beilage:
Pellkartoffel

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