Rote Linsensuppe


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Rote Linsensuppe:
Zutaten
RoteLinsen,Gemüsebrühe(frisch zubereitet),Erdnußöl,
Frühlingszwiebel,Knoblauch,Pfeffer,,Kreuzkümmel(gemörsert),Koriandersamen,Lorbeer,Chillischote,Prise Zucker,Löffel Tomatenmark,frische Kurkumawurzel(gerieben)Ingwer(gehackt),Abrieb Zitronenschale,Zitronensaft
(ein wenig),etwas Orangensaft,Salz,Sahne,
Zubereitung:
Frühlingszwiebel und Knoblauch in Erdnußöl anschwitzen,rote Linsen kurz anschwitzen,Gemüsebrühe angießen,Gewürze nacheinander zugeben,garen,mit dem Mixer fein mixen,Salz zugeben,abschmecken,zum Schluß den Rest der Glasnudeln vom Vortag zugeben, mit dem Grün der Frühlingszwiebel bestreuen.
You Tube:
https://youtu.be/Yvz94cYwUow

Gemüsebrühe

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Rote Linsensuppe

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Perlgraupen,Tomaten,Zwiebel


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Graupen,Zwiebel,Tomate
Frei nach Hugh Fearnley-Whittingastall
Zutaten:
Olivenöl,Zwiebel,Perlgraupen,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer,DoseTomaten,Tomaten,Lorbeer,Thymian,Rosmarin,Chilli,Zucker,Zitronenzesten,
Knoblauch,Petersilie
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen,Zwiebel weichdünsten,Graupen(Graupen vorkochen) einrühren,Brühe und Tomten zugeben aufkochen ,abschmecken
Beilage:
Schinkenspeck kross braten
You Tube:
https://youtu.be/Ck46U8ap7j0

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Blumenkohl in Kokosmilch mit Meeresfrüchten


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Blumenkohl in Kokosmilch mit Meeresfrüchten:
Zutaten:
Blumenkohl,Kokosöl,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Erdnussbutter,Kokosmilch,Kokoswasserfrischer Ingewer,frischer Kurkuma,Knoblauch,Limettensaft,Limettenabrieb,Chilli,Misopaste,Curry,Meeresfrüchte
Zubereitung:
Blumenkohl al dente kochen, in Röschen pflücken,Zwiebel in Kokosöl anschwitzen,Kokosmilch und Kokoswasser zugeben,Erdnussbutter,Pfeffer und Salz,geriebener Ingwer,Kurkuma,Knoblauch,Limettensaft,Limettenabrieb,Chilli,Misopaste,Curry,
den gegarten Blumenkohl und kurz gebrateneMeeresfrüchte zugeben
Beilage: Reis

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