Kartoffelsalat,Rührei, geräucherte Forelle


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Schwäbischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen Zum Schluß gewürfelte Gewürzgurken und das Grün der Frühlingszwiebel zugeben. (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben
You Tube:
https://youtu.be/6m8S8ffwqyI

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Schwarzer Reis,Sauce,Champignon,Forelle,Feldsalat,Dessert


27.4.16 - Schwarzer Reis,Sauce,Feldsalat,Dessert (1)27.4.16 - Schwarzer Reis,Sauce,Feldsalat,Dessert (2)

Schwarzer Reis,Sauce,Champignon,Forelle,Feldsalat,Dessert
Schwarzer Reis:
Nach Anweisung,
dauert mindestens 45Minuten,
Nach dem kochen hat er eine herrlich dunkelviolette Farbe,Geschmack etwas nussig
„sehr gut“
Sauce:
Pfanne mit Bratansatz erhitzen,Schinkenwürfel und kleingehackte Zwiebeln zugeben,anrösten,
etwas Wasser und Sahne ,sowie einen Schuß Cocnac angießen,ein wenig Mehl darüberstreuen,durchkochen,würzen mit Pfeffer,gehackte glatte Petersilie darüberstreuen
Champignon:
Pilze säubern,Scheiben schneiden,in Öl (Butter) braten,kleingehackte Zwiebel dazugeben,würzen mit Pfeffer,Salz.
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing:
Essig,süßer Senf,Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Rapsöl
Beilage :
geräucherte Forelle
Dessert
gebratene Apfelscheiben:
Apfelscheiben mit Zucker,Zimt besteuen,
in Mehl wälzen
in Butter in der Pfanne braten,kleine Hitze