Gemüse mit Kokossahne und Reisnudeln

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Gemüse mit Kokossahne und Reisnudeln:
Sellerie,Pastinaken,Möhren,Lauch,Frühlingszwiebeln,Fenchel,Chiccoree,Zwiebel
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Prise Zucker,frischer Ingwer,frischer Kurkuma,Sambal Oelek,Rosenpaprika,Kreuzkümmel,Koriander,Knoblauch,Sojasauce,Abrieb der Zitrone
Zubereitung:
Kleingewürfelte Ziebel,Knoblauch in Erdnussöl,Kokosöl anschwitzen,das zu Julienne und Ringe geschnittene Gemüse zugeben,garen, würzen, abschmecken,Kokossahne zugeben
Reisnudeln nach Anweisung kochen, und unter das Gemüse heben.

Vegan
Servieren

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Gemüsepfanne,Reis,Champignon (vegan)

Bilderrahmen - 2014.10.13 13.33.32 - (Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (20))
 

 Das Gemüse waschen,putzen,schälen und schneiden.

Möhren,Petersilienwurzeln,Staudensellerie,Weißkohl,Frühlingszwiebeln und Petersilie Das Wurzelgemüse heute in Scheiben

Das Gemüse in Öl andunsten mit etwas Brühe angießen

Würzen  mit Salz,Pfeffer,süßer Paprika,Liebstöckelpaste,Knoblauch,Ingwer

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Gemüse-Nudelpfanne (vegan)

Bilderrahmen - 2014.09.16 13.42.41 - (Gemüse-Nudelpfanne - 16.9.14   (15))
 
Zucchini,Paprika,Pilze,Tomaten,Zwiebeln,Knoblauch,Lauchzwiebeln,
Salz,Pfeffer,Chillisalz,Basilikumpesto,Bärlauchpesto,Harissa
Bandnudeln,
Parmesan (ohne Parmesan ist es vegan)
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Brotfrikadelle–Champignons-Gurkensalat-Radieschensalat

  • Brotfrikadelle nachgekocht/gebraten von „aufgegabelt“
  • trockene Brotreste
  •  warmer Milch
  • Zwiebeln-Frühlingszwiebelringe
  • Ei/er
  • geriebener Käse (oder Feta o.ä.)
  • Salz-Pfeffer-Knoblauch(oder Bärlauchpesto)-Kräuter (wir nahmen Liebstöckel)
  • Paniermehl
  • Öl zum braten
  • Zubereitung:
  • Brotreste in warmer Milch einweichen-es soll matschig sein
  • mit dem Kartoffelstamper zu einem Brei zerstampfen
  • Ziebeln in Öl glasig dünsten und zu dem Brotbrei geben
  • Eier-geriebener Käse-Gewürze-Kräuter unterkneten und abschmecken (unser Völlkornbrot ist mit Kümmel und Koriander,daher kaum noch Gewürze zugeben)
  • sollte die Konsitenz zu breiig sein ,etwas Paniermehl zugeben
  • die geformten Frikadellen wie üblich bratenBildBildBildBildBildBildBildBildBild