Forelle


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Forelle,Pellkartoffeln,Meerrettichdip, Bärlauch Pesto,gemischter Salat:
Forelle:
Forellen von der Forellenzucht imKirschbachtal,Weimar
Forelle waschen , füllen mit Kräutern(Dill,Petersilie,Schnittlauch,Thymian,Schallotte,Zitronenscheiben), würzen mit Salz und Pfeffer,, auf einem Blech Alufolie auslegen,ölen, die gefüllze Forelle darauf legen,locker verschließen , in der Backröhre ca.15-20 Minuten bei 220+°garen
Gemischter Salat:
Stangensellerie,Karotte,Tomate,Radieschen,Paprika,das Gemüse klein schneiden,
Dressing:Olivenöl,Zitronensaft,Apfeldicksaft,Kräutersalz,Pfeffer
Beilagen:
Pellkartoffel,
Meerrettich Dip,
Bärlauch Pesto

You Tube:
https://youtu.be/oRFcd1IWXEo

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Zitronenkartoffeln,Salat,Forelle,Dessert


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Zitronenkartoffeln:
festkochende (rotschalige)Kartoffeln schälen ,
in Spalten schneiden,in eine Schüssel geben,
Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,Knoblauch,
Zitronenzesten,Zitronensaft mischen, die Kartoffelspalten
darin marinieren. Auf ein geöltes (Olivenöl und Knoblauch)
Blech legen mit Olivenöl beträufeln, bei 200° Ober/Unterhitze
garen.Kurz nur Oberhitze um die Spalten zu bräunen

Die Anregung kam von Arabella

Gemischter Salat:
Römersalat,Tomaten,Radieschen,Grün von den
Frühlingszwiebeln,Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Honig,
Zum Garnieren,Spalten einer Avocado
Beilage: geräucherte Forelle
Dessert: Apfelkompott

Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,geräucherte Forelle,pescetarisch


Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,,Forelle - 12.10.15 (1) Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,,Forelle - 12.10.15 (1a) Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,,Forelle - 12.10.15 (1f)

Petersiliensoße:
Petersilie waschen,Hacken
Butter/Öl erhitzen
1EL Mehl unterrühren
Brühe aufgießen,abschmecken
Spritzer Zitronensaft
zum Schluß die Petersile zugeben
nur heiß werden lassen(Nicht mehr kochen)
Pastinaken/Petersilienwurzel:
Schälen,schneiden
in Butter andämpfen,würzen:Salz-Pfeffer
eine Prise Kurkuma
Brühe angießen,garen
Schuß Sahne zugeben