Kabeljau,Fenchelsalat,Kartoffeln, Birne in Rotwein

Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (1)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (2)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (3)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (4)1

Kabeljau,Fenchelsalat,Kartoffeln,Birne in Rotwein
Fenchelsalat:
Fenchel,Orange,Nüsse,
Zitronensaft,Orangensaft.Orangenabrieb,
Walnußöl,Salz,Pfeffer
Fenchel hobeln,anrichten,Fenchelgrün
kleingekackt darüberstreuen
Beilage:
Kabeljau
vor dem braten etwas mehlen
Pellkartoffeln
Dessert:
Birnen in Rotwein:
Zutaten:
kräftigen Rotwein,Birnen,Zimtstange,Gewürznelken,
Muskatnuß,Ingwer,Pfefferkörner,Zucker,
Abrieb von Orange und Zitrone
Zubereitung:
Rotwein und Zimtstange,Gewürznelken,Muskat,
Ingwer,Pfefferkörner,Zucker und den Abrieb
in einen Topf geben, Birnen schälen,Stiele
nicht abmachen,in den Topf geben
Der Rotwein soll die Früchte bedecken,zum kochen
bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
lassen bis die Birnen weich sind,
die Birnen herausnehmen,
den Rotwein um die Hälfte einkochen lassen bis er
sirupartig ist,die Birnen damit begießen,
kalt oder warm servieren.
Rezept aus dem Buch „Handbuch der Gewürze“
von Sallie Morris und Lesley Mackley

Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (5)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (6)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (7)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (8)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (9)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (10)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (11)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (12)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (13)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (14)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (15)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (16)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (17)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (18)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (19)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (20)Kabeljau,Fenchel Salat,Kartoffeln,Birnen in Rotwein (21)

Wochenende mit Besuch

HühnersuppeHühnersuppe (15)1a

FrühstückFrühstückGrünes Gemüse mit NudelnGrünes Gemüse mit Nudeln (13)

Ofenkartoffeln mit Rote Beetegemüse,FenchelsalatRote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (12)Grünes Gemüse mit Nudeln (1)Grünes Gemüse mit Nudeln (3)Grünes Gemüse mit Nudeln (4)Grünes Gemüse mit Nudeln (5)Grünes Gemüse mit Nudeln (7)Grünes Gemüse mit Nudeln (9)Grünes Gemüse mit Nudeln (12)

Paniertes Schnitzel für die Kinder

Grünes Gemüse mit Nudeln (13a) (1)Grünes Gemüse mit Nudeln (13a) (2)Grünes Gemüse mit Nudeln (13a) (3)Grünes Gemüse mit Nudeln (13a) (4)Hühnersuppe (1)Hühnersuppe (3)Hühnersuppe (3a)Hühnersuppe (4)Hühnersuppe (5)Hühnersuppe (6)Hühnersuppe (8)Hühnersuppe (9)Hühnersuppe (10)Hühnersuppe (11)Hühnersuppe (13)Hühnersuppe (14)Hühnersuppe (16)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (1)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (2)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (3)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (4)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (5)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (6)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (7)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (8)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (9)

HähnchenschnitzelRote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (10)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (11)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (13)Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Fenchelsalat, (14)

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:

6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (1)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (2)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (3)

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:
Ofenkartoffel:
Süßkartoffel schälen in große Pommes schneiden,
das Blech einölen,die Kartoffeln ,salzen,pfeffern mit Öl beträufeln. In der Backröhre bei 200°-Ober/Unterhitze ca 20-25 Minuten garen
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Fenchelsalat:
Fenchel den Strunk ausschneiden,hobeln Zubereitung: Erdnussöl,Salz,Pfeffer,Zitrone,Agavendicksaft gewürfelte Orange, alles vermengen
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen
(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)
Joghurtdip:
Joghurt,frischer Bärlauch ,Giersch,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenabrieb,alles im Standmixer fein mixen

Kartoffelgratin,grüner Spargel,Fenchelsalat,vegetarisch

29.4.16 - Kartoffelgratin,grüner Spargel,Fenchelsalat (1)29.4.16 - Kartoffelgratin,grüner Spargel,Fenchelsalat (2)29.4.16 - Kartoffelgratin,grüner Spargel,Fenchelsalat (3)

Kartoffelgratin,grüner Spargel,Fenchelsalat,vegetarisch
Kartoffelgratin:
Kartoffeln schälen,in Scheiben schneiden
in eine Auflaufform schichten,
Milch mit Salz,Pfeffer,Chilli,Muskat,Kurkuma, verrühren,
Über die Kartoffeln gießen,Käse darüber hobeln
im Ofen bei ca 180°-200° etwa 60 Minuten garen,
besser ist Umluft
Fenchelsalat:
Fenchel hobeln,Apfelsinenstückchen schneiden,mischen,
Dressing:
Zitrone,Orangensaft,Salz,Pfeffer,Fenchelsamen(gemörstert),Agavendicksaft,Walnussöl,
Fenchelgrün kleinschneiden ,unter den Salat heben,
Beilage:
grüner Spargel

Kichererbsenpfannkuchen,Radicchio-Fenchelsalat,Gewürzbirne,vegetarisch

7.2.16 - Kichererbsenpfannkuchen,Salat,Gewürzbirne,vegetarisch (1)7.2.16 - Kichererbsenpfannkuchen,Salat,Gewürzbirne,vegetarisch (2)

Kichererbsenpfannkuchen
250 gr Kichererbsenmehl – 2 Eier – 1/2 Teelöffel Salz – 400 ml Wasser(bzw. 1/2 Wasser –1/Milch)
1 Teelöffel Kurkuma (zum färben des Teiges)
Schinkenwürfel/Zwiebeln
Zubereitung:
Kichererbsenmehl-Eier-Salz mit dem Wasser verquirlen-etwas Öl in der Pfanne erhitzen-Pfannkuchen ausbacken
Radicchio,Fenchel,Orangen Salat
Dressing:
Zitronensaft,Orangensaft,Salz,Pfeffer,Ahornsirup,
Traubenkernöl,Orangenzesten,
Rotwein Birne:
1Liter kräftigen Rotwein
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
geriebener Muskat
1 Stck Ingwer
5 Pfefferkörner
etwas braunen Zucker (nach Bedarf)
Zitronenschale,Orangenschale,
Saft einer Orange und Zitrone
4 Birnen
Zubereitung:
Rotwein mit allen Gewürzen aufkochen,
ganze geschälte Birnen zugeben
30 Minuten leicht köcheln lassen

Den Rotwein um die Hälfte einkochen lassen,
bis er sirupartig ist,
die Birnen damit übergießen
heiß oder kalt servieren

Schlagsahne

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Meerrettichsauce,Kartoffelbrei,Beinscheibe,Fenchelsalat

Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (1)

Nicht so sehr fürs Auge,umso mehr für den Gaumen

Meerrettichsauce:
Meerrettich reiben-Semmelbrösel rösten Butter und Öl in die Kasserole Zwiebel (kleingeschnitten) anschwitzen Mehl zugeben-glattrühren-schwitzen lassen Brühe (gekocht aus der Beinscheibe) zugeben würzen:Salz,Pfeffer, glatt rühren-aufkochen-10 Minuten köcheln lassen- immer wieder umrühren Topf vom Herd nehmen Meerrettich ,Semmelbrösel,Zitronensaft,Prise Zucker,Sahne in die Soße einrühren mit Salz abschmecken Gewürfelte Beinscheibe unterrühren und erhitzen
Fenchelsalat:

Fenchel,Orange,Walnüsse,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft,Zitronensaft
Kartoffelbrei:
Salzkartoffeln kochen-abgießen-stampen- Milch angießen-mit dem Schneebesen rühren-würzen,Salz-Pfeffer-Butter und Muskat

Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (1a) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (2) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (3) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (4) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (5) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (6) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (7) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (8) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (9) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (10) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (11) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (12) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (13) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (15) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (16)