Es ist die Zeit der Schmorgurken


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Schmorgurken
Gurken schälen,Kerngehäuse entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden, Olivenöl und Chilliöl erhitzen Gurken anschmoren,würzen mit Salz,Pfeffer, Prise Zucker,Zitronenabrieb,Zitronensaft , Rosmarinzweig,Borretsch und ein Lorbeerblatt, Wein angießen, garen,zum Schluß Schmand und Dill zugeben abschmecken ,die Dekoration sind Borretschblüten
Beilage:
Reis
Dessert:
Eierpfannkuchen
You Tube:
https://youtu.be/Rvl-d9iWxnE

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MarinierteMatjes,Pellkartoffeln, Gurkensalat,Crepe


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Marinierte Matjes,Pellkartoffeln,Gurkensalat,Crepe:
Marinade:
Piment,Wacholder,Senfkörner,Pfewfferkörner,Salz,
Zitronenzesten,Zitronensaft,Joghurt,Buttermilch,
neutrales Öl,alle Zutaten im Standmixer fein mixen
Zubereitung:
Die Matjes in eine Schüssel geben,die Marinade darüber gießen,und noch Lorbeer,Senfkörner,Wacholder,Pfefferkörner,Piment,Nelken,
Gewürzgurken,Apfelstückchen und Zwiebelringe zugeben
und ziehen lassen.
Beilagen:
Gurkensalat,Pellkartoffeln
Dessert:
Crepe
You Tube:
https://youtu.be/WXirsw0Ydtg

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Grüner Spargel im Schlafrock und sein großer weißer Bruder,Obstsalat


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Grüner Spargel im Schlafrock und sein großer weißer Bruder,Obstsalat:
Eierpfannkuchen Teig:
Eier,Salz.Mehl,Mich alles verquirlen,etwas stehen lassen
Grüner Spargel in Olivenöl anbraten,Salz Pfeffer
Grüner Spargel im Schlafrock:
Den grünen Spargfel fast gar braten, die Eierpfannkuchenmasse darübergeben,von unten stocken lassen,Die Pfanne in die Backröhre stellen und von oben bräunen
Weißer Spargel:
Wasser erhitzen,Salz,Zucker Butter zugeben ,aufkochen und den Spargel zugeben,

gar kochen
Obstsalat:
Apfel,Birne,Orange,Mango,Banane,Zitronensaft,Birnen Dicksaft
Das Obst waschen,schälen,in kleine Würfel schneiden,Zitronensaft und BirnenDicksaft zugeben und alles gut vermengen,kühl stellen
You Tube:
https://youtu.be/AAtWufdgrww

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Überbackene Pfannkuchen und Spinat


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Überbackene Pfannkuchen und Spinat
Eierpfannkuchen:
2 Eier
Mehl
Prise Salz
1 EL Zucker
Zubereitung:
Eier verühren Mehl zugeben ,
Milch nach Bedarf zugeben
zu einem sämigen Teig verrrühren
etwas ruhen lassen
in Rapsöl ausbacken
Öl,Honig in der Pfanne erhitzen,ausbacken
Füllung:
Ricotta,Salz,Pfeffer,Muskat,Piri,Piri,
alles verrühren.
Pfannkuchen mit Ricottamasse bestreichen,rollen,
in Stücke schneiden ,etwa so hoch wie die Auflaufform,aufrecht in die Form schichten, etwas Parmesan darüber reiben ,kurz in der Röhre bei Oberhitze den Käse schmelzen
Spinat:
Spinat waschen, Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, Spinat zugeben,zusammen fallen lassen, würzen mit Pfeffer und Salz,Muskat,Schuß Sahne
You Tube
https://youtu.be/gCydumMlnEA

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