Kürbis Curry und RiiJii Basmati Reis

Kürbis Curry,RiiJiiBasmati Reis (1)Kürbis Curry,RiiJiiBasmati Reis (2)Kürbis Curry,RiiJiiBasmati Reis (3)Kürbis Curry,RiiJiiBasmati Reis (4)1

Kürbis Currymit RiiJii Basmatireis
Zutaten:
800-1000 gr Kürbis
Rapsöl
1 Zwiebel in feine Ringe
1 Knobi Zehe in dünne Scheiben
1Tl Sirup vom eingelegten Ingwer
1 Chillischote
1El Currypulver
1Tl Kurkuma
1Tl Kreuzkümmel
400ml Kokosmilch
1 Spritzer Zitronensaft
Salz,Pfeffer,Prise Zucker
RiiJii Basmati Reis
Zubereitung:
Kürbis waschen in mundgerechte Stücke schneiden,
Öl erhitzen,zwiebel bei schwacher Hitze
ca. 10 Minuten dünsten,Knoblauch und Chilli zugeben
und weitere 2 Minuten garen,Kürbis zugeben ,
Salz,Pfeffer und kräftig rühren,weitere 2 Minuten garen
und die Kokosmilch,Kreuzkümmel,Prise Zucker zugeben ,
umrühren und ca 20-25 Minuten umrühren,
der Kürbis soll weich aber nicht breiig sein,
einen Spritzer Zitronensaft zugeben.bei Bedarf nachwürzen
Thai Basilikum zum garnieren
Das Rezept ist nachempfunden von dem Rezept
Kürbis-Kokos-Chilli von Hugh Fearnley-Whitttingstall
Beilage:
RiiJii-Bio Basmatireis
den Reis nach Anleitung kochen
und man erhält einen Reis wie man ihn noch nicht
gegessen hat,er ist besonders aromatisch
Das Essen ist sehr zu empfehlen
vegan

Dessert:
Joghurt,Kaki,Ingwer Sirup,Schlehen Gelee
Kaki sehr klein schneiden und mit den
anderen Zutaten vermengen

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Kürbis Curry mit Bulgur

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Kürbis Curry:
Zutaten:
800-1000 gr Kürbis
Rapsöl
1 Zwiebel in feine Ringe
1 Knobi Zehe in dünne Scheiben
1Tl Sirup vom eingelegten Ingwer
1 Chillischote
1El Currypulver
1Tl Kurkuma
1Tl Kreuzkümmel
400ml Kokosmilch
1 Spritzer Zitronensaft
Salz,Pfeffer,Prise Zucker
Zubereitung:
Kürbis waschen in mundgerechte Stücke schneiden,Öl erhitzen,zwiebel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten,Knoblauch und Chilli zugeben und weitere 2 Minuten garen,Kürbis zugeben ,Salz,Pfeffer und kräftig rühren,weitere 2 Minuten garen und die Kokosmilch,Kreuzkümmel,Prise Zucker zugeben ,umrühren und ca 20-25 Minuten umrühren,der Lürbis soll weich aber nicht breiig sein,einen Spritzer Zitronensaft zugeben.bei Bedarf nachwürzen
Thai Basilikum zum garnieren
Das Rezept ist nachempfunden von dem Rezept Kürbis-Kokos-Chilli von
Hugh Fearnley-Whitttingstall
Beilage:
Bulgur
Das Essen ist sehr zu empfehlen
vegan

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Gestern beim Inder

Inder 2 - 10.12.15  .jpgLamm mit Kicherebsen ,Curry

Inder 3 - 10.12.15  .jpgLamm mit Gemüsecurry

Zufällig im letzten Jahr auch Indisch essen am 10.Dezember

Wokgemüse , vegan

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Wokgemüse:

Zutaten:

Erdnussöl,Zucchini,Karotten,Süßkartoffel,

Kaiserschoten,Blumenkohl,

Currypaste,Knoblauchpaste (von Arabella),Curry,

Paprika,gemahlener Koriander,Pfeffer,Salz,

Birkengold(Zucker),

Erdnusspaste,Ketjap Manis,Piri-Piri,

Zubereitung:

Zucchini,Karitten,Süßkartoffeln zu Nudeln raspeln

in Erdnussöl anbraten

würzen-garbraten

Blumenkohl in kleine Röschen teilen

in Erdnussöl anbraten mit Erdnusscreme würzen

Kaiserschoten blanchieren

in Erdnussöl kurz anbraten

alles mischen und mit Ketjap Manis und Piri-Piri abschmecken

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Süßkartoffel Curry mit Limette (aus Schrot und Korn) vegan

Süßkartoffel Curry mit Limette -29.1.15 (2) Süßkartoffel Curry mit Limette -29.1.15 (3) Süßkartoffel Curry mit Limette -29.1.15 (4)

Gemüsebrühe am Tag zuvor gekocht

Süßkartoffel Curry mit Limette -29.1.15 (1)

Süßkartoffel Curry mit Limette (aus Schrot und Korn) vegan

4 StckSüßkartoffel
2 StckKarotten
2 Stck rote Zwiebeln
1 Banane
3 Essl Kokosöl
1 Tl Currypulver
250 ml Weißwein
200 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe(selbst gekochte)
Salz,Pfeffer,Koriandersamen,
Schale und Saft Limette (vorsichtig dosieren)
Gartenkresse
Zubereitung:
Süßkartoffel,Karotte,Zwiebel,Knoblauch schälen
in kleine Würfel schneiden
Zwiebeln und Knoblauch in Kokosöl anschwitzen
Würfel einer Süßkartoffel zugeben und mit anschwitzen
Banane,Currypulver,Weißwein,Gemüsebrühe,Kokosmilch zugeben ,aufkochen
5 Minuten bei kleiner Hitze kochen
Mit Salz,Pfeffer,Koriander und Limette abschmecken
Das Curry mit dem Mixstab pürieren
Würfel von Süßkartoffeln und Karotten zugeben
Man kann das Curry auch insgesamt pürieren,und einige Croutons darüber geben
4-6 Minuten köcheln
Abschmecken und mit Kresse garnieren
Dessert vegetarisch :
Quark,Hollundergelee,Preiselbeeren,Agavendicksaft verrühren
Dekor= Nüsse ,Rosinen ,Banane

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Asiatische Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Kokosmilch (vegan)

Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (1)
Zucchini,Möhren,Kohlrabi,Kürbis,Paprika,Tomaten (geschält) würfeln
Das Gemüse in Öl anschwitzen
Gemüsefond zugeben
würzen mit:Curry,Kurkuma,Pfeffer,Salz,Lorbeerblatt,Chillischote,Zucker,Liebstöckelpaste,Bärlauchpaste
garen und einen Schluck Wasser sowie eine halbe Dose Kichererbsen und eine Dose Kokosmilche zugeben
aufkochen und mit Sojasoße abschmecken
Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (2) Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (3) - Kopie Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (4)
 
 
 
 
 

Brokkoli-Linsen Curry (vegan)

  • Zwiebel anschwitzen
  • Mandelsplitter zugeben und anrösten
  • Erdnusspaste-Currypaste verköcheln
  • Wein (Gemüsebrühe) angießen ,etwas einköcheln
  • Kokosmilch zugeben ,einköcheln
  • würzen: Sambal Oelek-Salz-Zucker-Currypulver
  • etwas Gemüsebrühe angießen
  • vorgegarte rote Linsen unterheben
  • zum Schluß die gegarten Brokkoliröschen unterheben
  • Beilage: ReisBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBild

Hühnersuppe

  • frisches Huhn in Wasser-Suppengrün (in kleinere Stücke geschnitten)-Pimentkörner-Pfefferkörner-Salz kochen
  • Huhn entbeinen-Fleisch zur Seite stellen
  • Brühe durch ein Sieb abgießen
  • Zubereitung der Suppe:
  • neues Suppengrün in etwas Brühe andünsten
  • die restliche Brühe zugießen und das Gemüse garen
  • separat Bandnudeln kochen
  • Hühnerfleisch-Nudeln und eine kleine Dose Mais in die Brühe mit dem gegarten Gemüse geben
  • abschmechen mit Curry-Zitronenabrieb-Chilli
  • kleingehackte Petersilie über die Suppe streuen BildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBild