Nasi Goreng


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Nasi Goreng
Zutaten:
Reis,Kochschinken,Sellerie,Kauch,Möhren,Kohlrabi,
Lauchzwiebeln,Knoblauch,Kurkuma,Ingwer,
Kreuzkümmel,Sambal Oelek,Sambal,Manis,Sojasauce,Koriandersamen,
Chillisalz,Curry,Zucker,Zitronenzesten
Zubereitung:
Reis kochen,Omelett braten,in feine Streifen schneiden,alle Wurzelgemüse in sehr feine Julienne schneiden,Im Wok (oder tiefe Pfanne) Kokosöl erhitzen und die Wurzelgemüse darin bißfest braten, würzen,Kurkuma und Ingwer reiben.den Reis und ddie Schinkenstreifen unterheben,obenauf die Omelettstreifen geben
Nachspeise:
Quark,Honig,Zitronensaft,frische Himbeeren
You Tube:
https://youtu.be/So3VXMWpy9s

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Gemüse mit Kokossahne und Reisnudeln


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Gemüse mit Kokossahne und Reisnudeln:
Sellerie,Pastinaken,Möhren,Lauch,Frühlingszwiebeln,Fenchel,Chiccoree,Zwiebel
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Prise Zucker,frischer Ingwer,frischer Kurkuma,Sambal Oelek,Rosenpaprika,Kreuzkümmel,Koriander,Knoblauch,Sojasauce,Abrieb der Zitrone
Zubereitung:
Kleingewürfelte Ziebel,Knoblauch in Erdnussöl,Kokosöl anschwitzen,das zu Julienne und Ringe geschnittene Gemüse zugeben,garen, würzen, abschmecken,Kokossahne zugeben
Reisnudeln nach Anweisung kochen, und unter das Gemüse heben.

Vegan
Servieren

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Gemüsepfanne mit Nudeln,asiatisch


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Gemüsepfanne mit Nudeln,asiatisch:
Nudeln kochen ,abgießen,beiseite stellen
Paprika ,Brokkoli,Zwiebeln,Knoblauch waschen ,schneiden,
in Kokosnuss knackig anbraten,
ein Schuß Wasser und Kokoscreme zugeben
würzen mit Salz,Pfeffer,Zucker,Korianderkörner,Chilli,
Kurkuma,süßer Paprika,Sambal Oelek,geriebener Ingwer
noch etwas garen und die Nudeln unterheben

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Wokgemüse mit Glasnudeln und Omelette (vegetarisch)


Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (37)

China :
Wokgemüse mit Glasnudeln und Omelette

Omelette:
Eier trennen
vom Eiweiß mit einer Prise Salz, Schnee schlagen
unter das Eigelb einen gehäuften Löffel Mehl sieben
Eigelb unter den Schnee heben
gehackte Petersilie zugeben
Pfanne erhitzen, Omelettmasse in die Pfanne und die Hitze herunterdrehen
einmal wenden
nach dem abkühlen in Streifen schneiden
Wokpfanne:
Gemüse stifteln,Zwiebel hacken
Zwiebel,Ingwer,Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen
1 Teelöffel Currypaste mild,Sojasauce-Ketjap Manis zugeben
gestifteltes Wurzelgemüse und den fein gestiftelten Brokkolistrunk zugeben
etwas garen und den geschnittenen Paprika zugeben ,garen
würzen mit Salz,Pfeffer,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Sambal Oelek,Erdnussbutter,
Prise Zucker,Sojasauce
Deckel darauf und garen
Mandel und vorgegarte (nach Anweisung)Glasnudeln zugeben und vermengen
kleingeschnittene Salatgurke und das in Streifen geschnittene Omelette unterheben
mischen und servieren

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