Geschmorter Chicoree


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Geschmorter Chicoree
Chicoree:
Chicoree,halbieren,Strunk ausschneiden,in einen
Teller legen und Zitronensaft darüber geben.
ein Kasserolle mit Raps erhitzen,den Chicoree
schmoren,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chilly,
mit Weßwein abloschen weiter schmoren,Sahne
zugeben,kurz vor dem servieren,gehackte Tomaten
und Parmesan zugeben,
Beilage:Pellkartoffeln
vegetarisch

Ein wunderbarer Geschmack,die bittere Note rundet alles ab

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Was die Vorräte so hergeben


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Chicoree-Schinkenpfanne:
Chicoree waschen in streifen schneiden,Schinken in Streifen schneiden,Olivenöll in der Pfanne erhitzen,Lauchzwiebeln fein schneiden ,im Öl anschwitzen,Schinkenzugeben,anbraten,Chilli,
Paprika,Salz,Zitronensaft,Bärlauchpesto,
Chicoree zugeben,gehackte getrocknete Tomate,Sahne zugeben,garen,
Endivien Salat:
Dressing:
Zitrone,Kräutersalz,Pfeffer,Agaven- Dicksaft,Olivenöl,Meerrettich
Beilage:
Roter Reis,Endivien Salat
You Tube:
https://youtu.be/b2FQS4D7uy8

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Chicoree in Schinken, Tomaten mit Feta, Quinoa


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Chicoree in Schinken,Tomaten mit Feta, Quinoa
Abgewandelte Bechamelsauce:
Mehlschwitze (Mehl in Butter anschwitzen)herstellen, mit Milch ablöschen,aufkochen ,Muskatnuß zugebenetwas geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie zugeben nochmals aufkochen bis der Käse geschmolzen ist.
Chicoree waschen,Strunk ausschneiden, in Wasser leicht vorgaren,Chicoree leicht salzen und pfeffern, in Kochschinken einwickeln,in die Auflaufform etwas Öl geben Chicoree einlegen Bechamelsauce darüber gebenund Käse darüber reiben in der Röhre 20-25 Minuten bei Umluft 180° garen
Tomaten mit Feta:
kleine Coctailtomaten halbieren in eine gefettete Auflaufform geben ,salzen und pfeffern und gehackten Knoblauch, kleine Würfel Feta darüber noch etwas Pfeffer und Olivenöl, für 15 Minuten in die Backröhre zum Chicoree
Beilage:
Quinoa,nach Anweisung gekocht

You Tube

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