Hirsotto mit Champignon,Salat, Beereneis


Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (1)

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (2)

Hirsotto

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (3)

Hirsotto mit Champignon

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (4)

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (5)

Beereneis

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Hirsotto mit Champignons:
Hirse zuerst heiß abspülen, Zwiebel in Öl anschwitzen,
Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein,
nach und nach warme Brühe (Kalbsfond)
dazugeben
immer wieder rühren.
Gleichzeitig Champignons in einer Pfanne anbraten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb ,etwas Chilli und frischen Kurkuma würzen,
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß Pilze und Hirsotto mischen
Beilage:
Salat
Dessert:
Beereneis:
Beeren,Joghurt,Zucker
You Tube:
https://youtu.be/C7AXHpnDLGE

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Champignon Risotto,Salat,vegetarisch


Champignon Risotto,Salat,vegetarisch (1)Champignon Risotto,Salat,vegetarisch (2)Champignon Risotto,Salat,vegetarisch (3)1

Champignon Risotto
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risotto dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren und quellen lassen,.
Gleichzeitig in halbierte Champignon in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Ölzitrone-Öl und Zitronenfleisch
(Ölzitrone nach Haya Molcho)
,ein paar Tropfen Piri Piri,geriebenes frisches Curcuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,wenn es ausgequollen ist einen Stich kalte Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und Risotto mischen –
Beilage: Salat
You Tube:
https://youtu.be/4hbrs-kXaiM

 

Wachteln,Kartoffel/Sellerie Stampf Bohnensalat,Champignon


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Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stampf,
Bohnensalat,Champignon
Wachteln:
Wachteln,abspülen,abtupfen,Rücken aufschneiden,
auseinander breiten,Rosmarinzweig darauf legen,würzen
mit Pfeffer,Salz,auf die Brust eine Scheibe Speck legen,
scharf anbraten,und 15Minuten in die Backröhre bei 200°
Ober/unterhitze geben.
Mit etwas Fond eine kleine Sauce ziehen,
Champignon:
Pilze putzen,in Öl anbraten,kleingehackte Zwiebel zugeben,,garen,würzen mit Salz,Pfeffer
Kartoffel/Sellerie Stampf:
Kartoffeln und Sellerie schälen in Stücke schneiden,kochen,würzen mit Salt,Pfeffer,Muskat,stampfen,
ein Stück Butter zugeben und mit dem Schneebesen rühren
Bohnensalat:
Bohnen mit Bohnenkraut und Salz bißfest kochen,abgießen,
mit Essig,Öl,Pfeffer,Salz,Zwiebel und einer Prise Zucker
würzen, abkühlen und ziehen lassen
You Tube :
https://youtu.be/LAQoiPqwVlM

Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (5)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (6)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (7)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (8)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (9)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (10)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (11)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (12)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (13)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (14)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (15)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (16)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (17)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (18)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (19)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (20)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (21)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (22)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (23)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (24)

Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate


Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate (1)Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate (2)Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate (3)Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate (4)Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate (5)

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Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate
Füllung für die Pilze:
Hackfleisch,gehackte Pilzstiele,gehackte Zwiebeln,
eingewichtes Brötchen Eigelb,Salz,Pfeffer,Thymian,
Chilli,
Alle Zutaten vermengen
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln kochen,abgießen,stampfen,grob,
Stich Butter,Muskat,Milch zugeben
gehackten Rucola (die Stiele zuvor entfernen)
unterheben
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker
mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen,
mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden , Salz,Pfeffer,
Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,
gehackte Zwiebeln,gut vermengen
You Tube:
https://youtu.be/nj5mq4Theo0

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