Zwiebelsauce,Pilze,Salat

Pilze,Zwiebelsauce,Salat
Pilze:
Champignon und Kräutersaitlinge getrennt braten,Pilze putzen,
in nicht zu dünne Scheiben schneiden,in einer heißen Pfanne
mit neutralem Öl braten würzen mit Salz und Pfeffer
Zwiebelsauce:
Schinkenspeck würfeln, anbraten Zwiebeln schälen,klein
schneiden,zum Speck geben würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,
alles mit Mehl bestäuben und etwas Gemüsebrühe angießen,
würzen mit Majoran und Kümmel,zum Schluß etwas Sahne
angießen.
Beilage:
Pellkartoffeln,Blattsalat

Reis/Pilzpfanne,Salat mit Wildkräuter

Vegetarisch

Reis/Pilzpfanne,Salat mit Wilkräuter
Reis nach Anleitung kochen
Champignon:
Pilze putzen,in Scheiben schneiden,in einer
Pfanne mit Öl braten, Salz,Pfeffer,
Lauchzwiebel klein schneiden zu den Pilzen
geben
Sahnesößchen

Kritharaki Salat

Kritharakisalat (1)Kritharakisalat (2)Kritharakisalat (3)Kritharakisalat (4)

 

1.JPG

Kritharakisalat
Zutaten:
Kritharaki,Pimientos,Grüner Spargel,Champignon,
Bleichsellerie,Paprika,Tomaten,Oliven,Krebse,
Gewürze:
Basilikum,Saft der Salzzitrone,Olivenöl,Salz,
Pfeffer,Prise Zucker,Knobi,Chilly,Abrieb der
Zitrone
Zubereitung:
Kritharaki kochen,abkühlen lassen,Pimientos,Grüner
Spargel (in Abschnitte schneiden)Champignon (in
Scheiben schneiden)Bleichsellerie(in kleine Stücke
schneiden)braten und abkühlen lassen,Paprika in
Streifen schneiden,Coctail Tomaten halbieren Oliven,
alles vermengen, würzen,zum Schluß die Krebse
zugeben
Salat:
Zutaten:
Römersalat,Salatgurke (in Würfel) Radieschen (in
Scheiben), Tomaten (geviertelt)
Dressing:
Zitronensaft,Kräutersalz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,Öl

Kritharakisalat (5)Kritharakisalat (6)Kritharakisalat (7)Kritharakisalat (8)Kritharakisalat (9)Kritharakisalat (10)Kritharakisalat (11)Kritharakisalat (12)Kritharakisalat (13)Kritharakisalat (14)Kritharakisalat (15)Kritharakisalat (16)

Klößchen mit Champignon

Klöße mit Champignon (1)Klöße mit Champignon (2)Klöße mit Champignon (3)Klöße mit Champignon (4)1

Klößchen mit Champignon
Klößchen aus Fertigmasse
Champignon mit Schinkenwürfel braten

Klöße mit Champignon (6)Klöße mit Champignon (7)Klöße mit Champignon (8)Klöße mit Champignon (10)Klöße mit Champignon (12)Klöße mit Champignon (13)Klöße mit Champignon (14)

Pastinaken,Topinambur,Champignon

Pastinaken,Topinambur,Champignon (1)Pastinaken,Topinambur,Champignon (2)Pastinaken,Topinambur,Champignon (3)Pastinaken,Topinambur,Champignon (4)1

Pastinaken,Topinambur,Champignon

Zutaten:
Pastinake,Topinambur,Champignon,Radieschen,
Petersilie,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Butterschmalz
Römersalat,Zitronensaft,Rapsöl,Kräutersalz,
Agavendicksaft
Zubereitung:
Topinambur gesäubert,in Scheiben schneiden
Pastinaken,schälen ,Scheiben schneiden,mit den
Topinamburscheiben in eine Pfanne mit
Butterschmalz geben,braten,würzen,mit Knobi,
Salz,Pfeffer, wenn das Gemüse gar ist,gehacktes
Radieschengrün zugeben,kurz durchschwenken
Champignon säubern,in Scheiben schneiden,seperat braten
Zum Schluß die gebratenen Champignon
unterhebenn
Römersalat:
Salat putzen ,schneiden,
Dressing:
Zitronensaft,Rapsöl,Kräutersalz,Pfeffer
vegetarisch
Eine hervoragende Mischung:
Topinambur,Pastinaken,Champignon

Pastinaken,Topinambur,Champignon (5)Pastinaken,Topinambur,Champignon (6)Pastinaken,Topinambur,Champignon (7)Pastinaken,Topinambur,Champignon (8)Pastinaken,Topinambur,Champignon (9)Pastinaken,Topinambur,Champignon (10)Pastinaken,Topinambur,Champignon (11)Pastinaken,Topinambur,Champignon (12)Pastinaken,Topinambur,Champignon (13)Pastinaken,Topinambur,Champignon (14)Pastinaken,Topinambur,Champignon (15)Pastinaken,Topinambur,Champignon (16)Pastinaken,Topinambur,Champignon (17)

Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren

Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (1)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (2)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (3)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (4)1

Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwermöhren
Eierpfannkuchen:
Eier-Milch-Mehl-Salz verrühren,
zu einem sehr dünnen Teig .
Ausbacken
Ingwermöhren:
Mohren schälen,mit dem Sparschäler
hobeln,in einer Pfanne mit Öl
anbraten,etwas Ingwersirup und etwas
Wasser zugeben, garen , salzen
Champignon:
Pilze in Scheiben schneiden,
in einer Pfanne in Öl braten
gehackte Zwiebeln zugeben,garen,
zum Schluß salzen mit
gehackter Petersilie bestreuen
Dessert:
Pflaumenkompott

Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (5)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (6)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (7)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (8)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (9)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (10)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (11)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (12)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (13)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (14)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (15)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (16)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (17)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (18)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (19)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (20)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (21)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (22)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (23)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (24)Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren (25)

Austernpilz Risotto,Champignon, Käse Cräcker, Salat,Quitten

Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (2)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (1)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (3)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (4)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (5)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (6)1
 

Pilz Risotto:
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,
etwas anrösten,Schuß Weißwein zugeben,
nach und nach warme Brühe
(Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben
,immer wieder rühren.
Gleichzeitig in Austernpilze
in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,
Zitronensaft,Prise Zucker,Knoblauch,Chilli,
geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)
würzen,einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß Pilze und Risotto mischen
und gehackten frischen Estragon unterheben
Gebratene Champignon
Käse Cräcker
Salat
Ofengebackene Quitten
vegetarisch

Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (7)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (8)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (9)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (10)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (11)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (12)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (13)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (14)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (15)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (16)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (17)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (18)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (19)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (20)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (21)Austernpilz Risotto,Chamignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten (22)

Hirsotto mit Champignon,Salat, Beereneis

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (1)

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (2)

Hirsotto


Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (3)

Hirsotto mit Champignon

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (4)

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (5)

Beereneis

1

Hirsotto mit Champignons:
Hirse zuerst heiß abspülen, Zwiebel in Öl anschwitzen,
Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein,
nach und nach warme Brühe (Kalbsfond)
dazugeben
immer wieder rühren.
Gleichzeitig Champignons in einer Pfanne anbraten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb ,etwas Chilli und frischen Kurkuma würzen,
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß Pilze und Hirsotto mischen
Beilage:
Salat
Dessert:
Beereneis:
Beeren,Joghurt,Zucker
You Tube:


 

Wachteln,Kartoffel/Sellerie Stampf Bohnensalat,Champignon

Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (1)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (2)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (3)Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stamp,Bohnensalat,Champignon (4)1

Wachteln,Kartoffel-Sellerie Stampf,
Bohnensalat,Champignon
Wachteln:
Wachteln,abspülen,abtupfen,Rücken aufschneiden,
auseinander breiten,Rosmarinzweig darauf legen,würzen
mit Pfeffer,Salz,auf die Brust eine Scheibe Speck legen,
scharf anbraten,und 15Minuten in die Backröhre bei 200°
Ober/unterhitze geben.
Mit etwas Fond eine kleine Sauce ziehen,
Champignon:
Pilze putzen,in Öl anbraten,kleingehackte Zwiebel zugeben,,garen,würzen mit Salz,Pfeffer
Kartoffel/Sellerie Stampf:
Kartoffeln und Sellerie schälen in Stücke schneiden,kochen,würzen mit Salt,Pfeffer,Muskat,stampfen,
ein Stück Butter zugeben und mit dem Schneebesen rühren
Bohnensalat:
Bohnen mit Bohnenkraut und Salz bißfest kochen,abgießen,
mit Essig,Öl,Pfeffer,Salz,Zwiebel und einer Prise Zucker
würzen, abkühlen und ziehen lassen
You Tube :