Heute wird`s Grün mit Bulgur


22.4.16 - Grünes Gemüse,Bulgur,Joghurtdip (1)22.4.16 - Grünes Gemüse,Bulgur,Joghurtdip (2)

Grünes Gemüse mit Bulgur,vegetarisch:
Zutaten
Grüner Spargel,Pimientos,Pak Choi,Zucchini,Zuckerschoten,Nüsse,Rosmarin,Blüten fürs Auge(Veilchen,Gänseblümchen)
Zubereitung:
Gemüse nacheinander(Reihenfolge wie oben) raten,würzen mit Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,Prise Zucker,
zum Schluß Walnüsse und Blüten obenauf
Beilage:
Volkornbulgur
Joghurtdip mit Kräutern (Salz,Zucker,Chilli,Dill,Schnittlauch,Bärlauch)

Ratatouille,Bulgur,vegetarisch


4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (1)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (1a)

Ratatouille:

Zutaten:

Zucchini,Auberginen,Paprika,Coctailtomaten,

Rotwein,Salz,Pfeffer,Lorbeer,Rosmarin,

Zubereitung:

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden,

in eine Jenaer Glas Form geben würzen mit

Salz,Pfeffer,Rosmarin,Lorbeerblatt,

etwas Rotwein angießen,

bei 185° Umluft in der Röhre garen.

Bulgur:

Eine Tasse Bulgur in zwei Tassen Wasser

gewürzt mit Salzgemüse, aufkochen

und  5-10 Minuten leicht köchel bis das

wasser aufgesogen ist,mit Bärlauchpesto

nachwürzen, quellen lassen.

Beilage:

ein Glas Ayran

4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (1d)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (2)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (3)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (4)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (5)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (7)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (10)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (11)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (12)4.3.16 - Ratatouille,Bulgur  (14)

Bulgur-Linsen Pilaw


18.1.16 - Bulgur,Linsen-Pilav (1)

18.1.16 - Bulgur,Linsen-Pilav (2)

Bulgur,Linsen Pilaw:

125 gr  grüne Linsen

125 gr  Bulgur

1     Tl  Koriander

1     Tl  Zimt

1     El  Olivenöl

1     Tl   Kreuzkümmel

1     El   gehackte Petersilie

150 gr   Schinkenwürfel

1     rote Zwiebel (gehackt)

1     Knoblauchzehe

Zubereitung:

Bulgur  nach Anweisung kochen,

Die Linsen mit Zimt und Koriander kochen

Schinkenwürfel in Öl anbraten,

im verbliebenen Fett Zwiebel und Knobi anbraten,Kreuzkümmel zugeben, kurz mitbraten,

Speck wieder zugeben,

Bulgur und Linsen mischen und in die Pfanne geben,alles erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen,zum servieren gehackte Petersilie untermischen.

Rezept in Anlehnung an das Buch „Das Handbuch der Gewürze“