Hallimasch,Brunnenkresse, pochiertes Ei


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Hallimasch:
Roh kann er giftig sein
Hallimasch gut abwaschen
Stiele entfernen ,bleiben zäh,
eignen sich auch nicht als Trockenpilz
15-20 Minuten kochen,obenschwimmende
Waldbodenreste abschöpfen.Kochwasser
nicht weiter verwenden
Zwiebel und Butter in der Pfanne erhitzen
Pilze zugeben ,gut Pfeffern,und kurz bevor
sie fertig sind salzen.
Garzeit ca. 15 Minuten
Brunnenkresse/Tomate/Paprika Salat
Dressing:
Olivenöl,Honigsenf,Hollunderblütenessig,
Salz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Beilage:
Pellkartoffeln
vegetarisch

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Brunnenkresse-Radicchio-Eisbergsalat-Feldsalat-Braune Champignon-Fenchel-Kartoffel


  • Brunnenkresse-Radicchio-Eisbergsalat: Dressing:Öl-Zitronensaft-Salz-Pfeffer-Honig
  • Feldsalat: Dressing: Balsamicoessig-Öl-Salz-Pfeffer-süsser Senf
  • Champignon: putzen-schneiden-in Öl braten-Pfeffer-Zwiebel-zum Schluß Salz damit die Pilze kein Wasser ziehen
  • Fenchel: Wasschen-halbieren-Strunk entfernen-klein schneiden oder raspeln-in Öl anbraten-Pfeffer Salz-Lorbeer-Chillischote etwas Wein-Sahne

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