Brokkoli Auflauf

Vegetarisch

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Brokkoli Auflauf
Zutaten:
Brokkoli,Milch,Sahne,Ei,Mehl,Muskat,Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Brokkoli waschen, kurz blanchieren,kleine Röschen zupfen,
in eine gefettete Form setzen,Milch,Sahne mit einem Ei und einem Löffel Mehl verrühren, würzen mitSalz,Pfeffer,Muskat, Käse klein schneiden in der Form verteilen ,obenauf noch etwas Parmesan reiben,in der Röhre bei 180 O/U Hitze ca.
20-25 Min. garen
Beilage ,Pellkartoffeln, Römersalat

 

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Brokkoli Auflauf (12)Brokkoli Auflauf (13)Brokkoli Auflauf (14)Brokkoli Auflauf (15)Brokkoli Auflauf (16)Brokkoli Auflauf (17)Brokkoli Auflauf (18)Brokkoli Auflauf (19)

 

Ofengemüse-Ofenkartoffeln-Dip

Vegetarisch

Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (1)Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (2)

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Ofengemüse:
Zutaten:
Paprika,Brokkoli,Knollrnsellerie,Kohlrabi,Tomaten,Zwiebel,Knobi,Lauchzwiebel,Salz, Pfeffer,Chilly,Arabisches Orangengewürz
Alle Gemüse waschen,putzen und klein schneiden, nicht zu klein,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli und arabischen Orangengewürz,auf ein geöltes Blech legen,nach dem würzen nochmals etwas Olivenöl über das Gemüse geben,Ofen auf 160° Umluft stellen und das Gemüse ca. 25-30Min. garen
Ofenkartoffeln:
Kartoffeln,waschen,schälen,in Viertel schneiden,Blech ölen,Kartoffeln darauf und würzen,Salz,Pfeffer,Paprika und etwas Öl darüber geben im Ofen Umluft 160° ca 35-30 Min. garen
Dip:
Quark,Joghurt,Salz,Pfeffer,PiriPiri
Alle Zutaten gut verrühren

Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (3)Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (4)

Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (7)Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (8)Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (9)Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (10)Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (11)Ofengemüse,Ofenkartoffeln,Dip (12)

Brokkoli in Kokosmilch,Quinoa

Vegan, ohne den Feta

Brokkoli in Kokosmilch,Quinoa
Brokkoli:
Brokkoli 3 Minuten blanchieren,sofort in Eiswasser legen,kleingehackte Zwiebel
und Knobi in Kokosöl anschwitzen,Kokosmilch (light) dazu geben,würzen mit
Salz,Pfeffer,Chilly,Sambal Oelek,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Curry,Piment,
Bockshornkleesamen,frischen Ingwer,frischen Kurkuma,Misopaste,Zucker,Paprika.
etwas einköcheln,dann die Brokkoliröschen dazu geben,zusammen erwärmen und
einmal aufkochen , abschmecken,servieren.
Quinoa nach Anleitung kochen,
Feta in Scheiben schneiden in einer kleinen Form in der Röhre mit Öl überbacken

 

Grüne Linsen,Rote Linsen und Garnelen

Grüne Linsen,Rote Linsen,Garnelen
Brokkoli,Pimientos,Tomatensalat.
Wildkräuter Salat,Gezuckerte Erdbeeren

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Rote Linsen,Grüne Linsen,Garnelen
Rote Linsen laut Anweisung,ca. 15Min.
Grüne Linsen laut Anweisung ca. 20 Min. kochen
Pimientos braten, würzen mit Salz,Pfeffer,
Brokkoli in Röschen teilen braten würzen mit
Salz,Pfeffer,Schuß Gemüsebrühe,schuß Kokosmilch
Beilage :
Wildkräutersalat:
Dressing: Walnußöl,Basamicoessig,süßer Senf,
Kräuter:
Löwenzahn,Spitz/Breit Wegerich,Huflattich,
Gänseblümchen,Gänsefingerkraut
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden ,
Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,
Zwiebelringe ,alles vermengen
Garnelen:
Garnelen in Olivenöl braten,würzen:
Salz,Pfeffer,Sambal Oelek
Dessert:
gezuckerte Erdbeeren

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Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln und Kokosmilch

Vegan

Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (1)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (2)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (3)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (4)

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Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln Kokosmilch
Zutaten: Bleichsellerie,Möhren,Sellerie,Lauch,Fenchel,
Brokkoli,Bohnen,Bratpaprika,Zwiebel,Knobi,Ingwer,
Kokosmilch,Süßkartoffel,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer,
frisches Kurkuma,Tomate,Tomatenmark,Thymian,
Majoran,Curry,Harissa,Zitronenabrieb,Ölzitrone,
Tahin,Petersilie
Zubereitung:
Gemüse und Süßkartoffel waschen,putzen schälen,
klein schneiden,Zwiebel und Knobi anschwitzen,
Gemüse zugeben,von hart nach weichem Gemüse,
köcheln,würzen,Kokosmilch zugeben,nochmals
aufköcheln, servieren,Auf die Suppe im Teller
noch mit etwas gehackter Petersilie garnieren

Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (5)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (6)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (7)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (8)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (9)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (10)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (11)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (12)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (13)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (14)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (15)

Ofenkartoffeln,Brokkoli,Tofu

Vegan

Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (1)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (2)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (3)

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Ofenkartoffeln
Brokkoli mit Nüssen
Räucher Tofu

Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (4)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (5)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (6)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (7)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (8)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (9)

 

Brokkoli Auflauf

VegetarischBrokkoli Auflauf (1)Brokkoli Auflauf (2)Brokkoli Auflauf (3)1

Brokkoli Auflauf :
Brokkoli in Röschen teilen,Kohlrabi in dünne
Julienne schneiden,das Gemüse kurz blanchieren
und kalt abschrecken,in eine gut gefettete Auflauf=
form geben,würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat,
Einen Guß aus Ei,Sahne/Milch,Salz,Pfeffer,Curry
und geriebenen Käse herstellen und über das Gemüse
gießen,obenauf ein paar Flöckchen Butter.
Den Ofen Umluft,180°-190° einstellen und den
Auflauf ca.30-35 Minuten garen
Beilage :
Salzkartoffeln
Dessert:
Obstteller

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Brokkoli mit Riesengarnelen

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Brokkoli mit Riesengarnelen
Brokkoli:
Brokkoli in Röschen teilen und einige Minuten
dämpfen,bis er bissfest ist, Cashewkerne rösten
bis sie goldbraun sind,beiseite stellen,Öl erhitzen,
Chilli und Knoblauch sanft erhitzen,den Brokkoli
und die Cashewkerne zugeben und die Temperatur
erhöhen und kurz anbraten,einen Schuß Sojasauce
zugeben und anrichten
angelehnt an ein Gericht von
Hugh Fearnley-Whittingstall
Garnelen:
in der Pfanne goldgelb braten
Beilage:
Pellkartoffel
pescetarisch

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Tomaten,Brokkoli,Couscous

Tomaten,Brokkoli,Couscous (1)Tomaten,Brokkoli,Couscous (2)1

Tomaten,Brokkoli,Couscous
Tomaten:
Cherrytomaten in Olivenöl anbraten,würzen mit
Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Chilli,Rosmarin,Lorbeer
fertig braten,Parmesan darüber hobeln
Brokkoli:
Brokkoli stückeln, in Rapsöl anbraten,würzen mit
Salz,Pfeffer,Muskat,fertig braten,[Natur]Erdnüsse
dazugeben
Couscous:
Couscous nach Anletung zubereiten,würzen mit
Kurkuma und Cumin
Beilage:
Römersalat
vegetarisch

Tomaten,Brokkoli,Couscous (3)Tomaten,Brokkoli,Couscous (4)Tomaten,Brokkoli,Couscous (5)Tomaten,Brokkoli,Couscous (7)Tomaten,Brokkoli,Couscous (8)Tomaten,Brokkoli,Couscous (9)Tomaten,Brokkoli,Couscous (11)Tomaten,Brokkoli,Couscous (12)Tomaten,Brokkoli,Couscous (13)

Brokkoli,Erdnußsauce, Kräutersaitlinge

Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (1)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (2)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (3)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (4)1

Brokkoli,Erdnuß Sauce,Kräutersaitlinge
Erdnußsauce:
Kokosöl,Sambal Oelek,Krabbenpaste(Trassi),
im Topf dämpfen,zur Seite stellen.
Erdnüsse sehr fein mahlen,Erdnüsse und die Sauce
zusammenfügen,Zucker und Salz zugeben,
Wasser und Kokosmilch,Sojasauce angießen,
etwas einkochen lassen,zum Schluß etwas
Zitronensaft
Kräutersaitlinge:
Pilze in Scheiben schneiden,Rapsöl in der
Pfanne erhitzen,die Pilze kurz braten,zum
Schluß salzen und pfeffern
Brokkoli:
Brokkoli in Röschen teilen in Salzwasser
bißfest kochen,Brokkoli und die Sauce
zusammen vermischen
Beilage
Reis
Endiviensalat:
Salat waschen -in Streifen schneiden,
kleingehackte Zwiebel
Dressing:
Zitronensaft,Kräutersalz,Agavendicksaft,
Meerrettich (gehäufter Teelöffel),
süßer Senf,Olivenöl

Vorspeise

 

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Hauptgericht

Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (4)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (5)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (6)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (7)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (8)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (9)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (10)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (11)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (12)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (16)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (17)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (18)

Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln

Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln (1)Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln (2)Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln (3)Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln (4)Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln (5)1

Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln:
Brokkoli,PakChoy,Paprika,Frühlingszwiebel,
Erdnussbutter,HühnerBrustfilet,Erdnusskerne,
Knoblauchzehe,Erdnussöl,
Gewürze: Salz,Pfeffer,Zucker,
Sambal Oelek,Kurkuma,
Soya Sauce,
Zubereitung:
Gemüse im Bambuskörbchen dämpfen(Achtung,nicht zu lange)Fleisch in Streifen schneiden, in Erdnußöl knusprig braten,
Brokkoli (möglichst in einem Wok)in Erdnussöl anbraten,Pak Choy zugeben,Knoblauch und das weiße der Frühlingszwiebel (kleingehackt)hinzugeben ,dann sämtliche Gewürze und Erdnußmus sowie Erdnußkerne (kleingehackt),vermengen,garen,Fleisch und das Grüne der Frühlungszwiebel und die Paprikastreifen unterheben,zum Schluß die gegarten Glasnudeln zugeben.
Die asiatische Küche wurde in letzter Zeit vernachlässigt (Der Wok ist beim Umzug abhanden gekommen)zu Gunsten der mediteranen Küche.Das soll sich wieder ändern
You Tube:

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Es grünt so grün und rot

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Gemüsepfanne:
Brokkoli,Pimientos,Kaiserschoten,
der Reihe nach blanchieren,
in Olivenöl garen, zuerst Brokkoli,
später Pimientos,Kaiserschoten nur kurz,
würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,
etwas Brühe angießen
Tomatensauce:
Tomaten klein würfeln,Zwiebeln klein schneiden,
die Zwiebeln in l anschwitzen,Tomaten zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,Lorbeerblatt
und Chilli (PiriPiri)
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch,
alles gut zu einer Creme vermengen
mit kleingewürfelten Tomaten dekorieren
Beilage:Reis

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Gemüsepfanne mit Nudeln,asiatisch

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Gemüsepfanne mit Nudeln,asiatisch:
Nudeln kochen ,abgießen,beiseite stellen
Paprika ,Brokkoli,Zwiebeln,Knoblauch waschen ,schneiden,
in Kokosnuss knackig anbraten,
ein Schuß Wasser und Kokoscreme zugeben
würzen mit Salz,Pfeffer,Zucker,Korianderkörner,Chilli,
Kurkuma,süßer Paprika,Sambal Oelek,geriebener Ingwer
noch etwas garen und die Nudeln unterheben

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Ingwergemusepfanne-mit-nudelnasiatisch-5gemusepfanne-mit-nudelnasiatisch-6gemusepfanne-mit-nudelnasiatisch-7gemusepfanne-mit-nudelnasiatisch-8

Schwarzer Reis,Brokkoli mit gerösteten Nüssen,Erdbeeren,vegetarisch

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Schwarzer Reis,Brokkoli mit gerösteten Nüssen,Erdbeeren
Brokkoli:
Brokkoli in Salzwasser blanchieren,kalt abspülen,
Pfanne mit Chilliöl erhitzen,Brokkoli anbraten,
würzen mit Sojasauce,Sweet Chillisauce,geröstete
Nüsse zugeben,durchschwenken,abschmecken.
Schwarzer Reis:
Nach Angaben kochen
Dessert:
gezuckerte Erdbeeren mit Schlagsahne