Kartoffel Zoodles, Gemüse im Bambusdämpfer, Ajvar Feta Creme, Guacamole

Vegetarisch

Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (1)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (2)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (3)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (4)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (5)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Bambus Dämpfer Ajvar Feta Creme, Guacamole
Zutaten:
Feta, Joghurt, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Basilikum, Öl, Zitronenabrieb, Avocados, Knoblauch , Salz, Tomate, Pfeffer, Chilli, Piment, Majoran, Paprika, Coctail Tomaten, Bleichsellerie, Salat Herzen,Frühlingszwiebeln, Bratpaprika, Paprika, Coctail Tomaten,   Rosmarin, Koriandersamen,  Sahne,
AjvarFeta Creme:
Feta, Joghurt, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Basilikum, Öl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Koriandersamen, Piment, Schuß Sahne,
Alle Zutaten im Standmixer pürieren
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados, Knoblauch , Salz, Tomate, Pfeffer, Chilli, halbe Zitrone, Saft und Abrieb,
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer
abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben
Kartoffel Zoodles
Kartoffel ,waschen,schälen, mit dem Lurchi zu Kartoffel Zoodles, in der Pfanne gebraten, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran,
Gemüse:
Paprika, Coctail Tomaten, Bleichsellerie, SalatHerzen, Frühlingszwiebeln, Bratpaprika, Rosmarin, Salz, Pfeffer,
Zubereitung:
Gemüse waschen,in mundgerechte Stücke schneiden, in die Bambusdämpfer legen, in den Wok stellen , etwas Wasser in den Wok geben,das Wasser würzen mit Salz, Chilli, Zitronenschale, und das Gemüse auch würzen mit Salz.Pfeffer, und mit geschlossenem Deckel auf dem Bambusdämpfer garen

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Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (13)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (14)

Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (19)

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Wokgemüse,Feta

Vegetarisch

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Wokgemüse,Feta

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Kürbispuffer mit Dips

Vegetarisch

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Kürbis-Kartoffelpuffer
Puffer:
Hokkaido,Kartoffel,Zwiebel,Ei,Mehl,Salz,
Pfeffer,Muskat,Rapsöl
Zubereitung:
Kartoffelschälen,Hokkaido waschen,beides
reiben,würzen,Ei und Mehl zugeben,
ausbraten

Baba Ganoush:

Auberginen rundherum einstechen,im Backofen Umluft

180° ca. 20-25 Minuten garen,Das Fleisch mit einem
Löffel auskratzen,würzen mitSalz,Pfeffer,Knobi,
Quark Dip:
Quark,Joghurt,Manouri,Salz,Pfeffer,Zitrone,PiriPiri,Basilikum,
Schnittlauch
Zubereitung:
Alle Zutaten im Blender verrühren,nur der Schittlauch kommt zum Schluß kleingeschnitten obenauf
Meeresalgen

Kürbispuffer,Dips (6)Kürbispuffer,Dips (7)

Kürbispuffer,Dips (14)Kürbispuffer,Dips (17)

Pasta mit Kürbis

Vegetarisch

Pasta mit Kürbis (1)Pasta mit Kürbis (2)Pasta mit Kürbis (3)Pasta mit Kürbis (4)

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Pasta mit Kürbis
Kürbis :
Kürbis,Pasta (Pappardelle) ,Basilikum,Parmesan,Knobi (4-6), Öl(Olivenöl,),PiriPiri,Salz,Pinienkerne
Zubereitung:
Kürbis in Würfel schneiden, Knobi,Salz,Pfeffer,alles zusammen in einen Bräter geben,etwas Olivenöl darüber geben und alles gut vermengen,Backofen auf ca. 180°-200°erhitzen, etwa 40-50 Min. braten bis der Kürbis weich ist,und die Ränder der Kürbiswürfel etwas karamellisiert sind,immer wieder mal ümrühren,Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas röstenDie Pasta nach Anleitung bissfest kochen, die Nudeln abgießen,den Kürbis mit Saft zu den Nudeln geben, würzen mit Salz und Pfeffer,abschmecken, auf den angerichteten Teller noch etwas Basilikum und Parmesan und Pinienkerne geben

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Pasta mit Kürbis (9)Pasta mit Kürbis (10)

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Quark,Kartoffeln,Gurkensalat

Vegetarisch

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Quark,Kartoffeln,Gurkensalat
Quark :
Quark,Buttermilch, Kräutersalz, Lauchzwiebeln,Schnittlauch,Basilikum,glatte Petersilie , Dill , die Kräuter und Zwiebel fein hacken, etwas Buttermilch zugeben, alles verrühren
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen
Pellkartoffeln

Quark,Kartoffeln,Gurkensalat,, (5)Quark,Kartoffeln,Gurkensalat,, (6)

Quark,Kartoffeln,Gurkensalat,, (10)Quark,Kartoffeln,Gurkensalat,, (11)

Quark,Kartoffeln,Gurkensalat,, (14)Quark,Kartoffeln,Gurkensalat,, (15)

 

Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen

Vegetarisch

Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (1)Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (2)Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (3)Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (4)Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (5)

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Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe
(Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Prise Zucker,Chilli,würzen,kurz vor dem Garpunkt Basilikum Pesto,
Erbsen unterheben, geriebenen Parmesan dazu geben,und zum
Schluß ein Stich kajte Butter dazugeben un unterrühren.
Seperat Garnelen anbraten,zum servieren auf das Risotto geben

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Linguine mit Keka,

Vegetarisch

Ist immer wieder lecker,man bekommt nicht genug davon

 

Linguine,
Keka,

Die Neue

Spaghetti,Basilikumpesto, Tomatensalat

Vegetarisch

Spaghetti
Basilikumpesto
Tomatensalat

Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis

vegan

Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis
Paprika:
Paprika in Olivenöl braten ,würzen mit Salz,Pfeffer,beiseite
stellen
Tomaten:
Tomaten in Olivenöl braten,würzen: Salz,Pfeffer,Pr. Zucker
Rosmarin und Knobi,
Schoten:
Schoten blanchieren,etwa 3 Minuten,abspülen,zu den
Tomaten geben ,nochmals würzen,Salz,Pfeffer,Rosmarin,
Knobi,den Paprika zugeben,erwärmen,alles auf einer
Platte anrichten,mit roten Basilikum dekorieren
Schwarzer Reis:
Nach Vorgabe kochen

Avocado-Tomaten Salat

vegan

Avocado-Tomaten Salat
Tomate und Avocado in Stücke,Spalten schneiden,Salz,
Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenschalen Zesten,Basilikum,
Chilly,Piment ,kleine Menge Olivenöl,alle vorsichtig
vermengen mit Basilikumblätter dekorieren

Nudeln mit kalter Tomatensauce (Keka)

Spagfhetti mit kalter Tomatensauce (Keka) (1)Spagfhetti mit kalter Tomatensauce (Keka) (2)

Lieblingsessen der KöchinSpagfhetti mit kalter Tomatensauce (Keka) (3)Spagfhetti mit kalter Tomatensauce (Keka) (4)1

Nudeln mit kalter Tomatensauce (Keka)
Zutaten:
Tomate
Zwiebeln
Olivenöl
Chilli
Knoblauch
Salz und Pfeffer
eine Prise Zucker
reichlich frischen Basilikum
Parmesan zum daüber reiben
Nudeln vorzugsweise Spaghetti
Zubereitung:
Die Tomaten kleinschneiden und mit allen Zutaten mischen
Spaghetti und die Tomaten gesondert servieren
You Tube:

Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (2ea)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (2o)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (4)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (5)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (6)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (7)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (9)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (11)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (13)Gefüllte Tomate,Gurkensalat,Pellkartoffeln (13a)

Brotsalat

panzanella-8-8-15-10.jpgpanzanella-8-8-15-8panzanella-8-8-15-11a (1)dsc036521

Brotsalat:
Chiabatta vom Vortag,
Oliven
Tomaten(verschiedene Sorten)
Knoblauch,Oliven
Basilikum (rot und grün)
Prise Zucker
Salz,Pfeffer
Zubereitung
Chiabatta in mundgerechte Stücke reißen,auf einem Backblech verteilen,Olivenöl undSalz darübergeben,bei 180° im Backofen ca 10.Minuten rösten,abkühlen,
Tomaten waschen ,grob stückeln,
Brot ,Tomaten und Basilikum vermengen ,noch etwas Olivenöl zugeben und abschmecken
You Tube:

DSC04399DSC04401panzanella-8-8-15-7 (1).jpgpanzanella-8-8-15-1panzanella-8-8-15-10panzanella-8-8-15-11apanzanella-8-8-15-12

Wochenmarkt Einkauf

Der gesamte EinkaufWochenmarkt (1)Zwei Sorten BasilikumWochenmarkt (2)Runde Zucchini und SchmorgurkeWochenmarkt (3)Rote Beete und zwei Sorten KartoffelnWochenmarkt (4)

Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch

Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (1).JPG

Ofengemüse,Basilikum Dip
Ofengemüse:
Süßkartoffeln,Kartoffeln,Hokkaido,
Zucchini,Tomaten
Zubereitung:
Kartoffeln und Hokkaido in Spalten schneiden,
Zucchini in dicke Scheiben schneiden
Auf gut geölte Bleche legen und würzen mit
Salz,Pfeffer,Rosmarin
In der Backröhre bei 200° garen
Basilikum Dip:
Joghurt,eine Hand voll Basilikum,
Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronensaft
im Standmixer mixen

Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (2)Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (3)Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (4)Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (5)Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (6)Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (7)Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (8)Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (9)