Kürbis-Kartoffel Gnocchis,Bärlauch Pesto Gurkensalat


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Kürbis-Kartoffel Gnocchis:
Kartoffeln,Hokkaido,Mehl,Speisestärke,Parmesan,Eigelb,Salz,Muskat
Kartoffeln kochen ,durch die Kartoffelpresse drücken,Hokkaido im Backofen garen, kerne entfernen, Kürbis pürieren,Kartoffel und Kürbis vermengen, Mehl,Stärke Parmesan,Salz,Muskat
und Eigelb zu einem Teig verarbeiten, zu einer Rolle von ca 1-2 cm rollen , 1 cm Stücke abschneiden und mit der Gabel ein Rille eindrücken, in Salzwasser kochen
Tomatensoße und Bärlauchpesto
Gurkensalat
You Tube:

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Fisch war aus


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Ravioli,Grüner Spargel:
Ravioli:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser,
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,
mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Füllung:
Bärlauchpesto
Grüner Spargel:
Spargel waschen, die Endstücke abschneiden,den hinteren Teil schälen, in Stücke schneiden,in Rapsöl mit Butter braten, würzen,Salz,Pfeffer, Coctailtomaten mitbraten
You Tube:
https://youtu.be/Pd2I8fc0zt0

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Linguine,Posciutto di San Daniele, Grana Padano,grüner Spargel


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Linguine,
Prosciutto di San Daniele,
Grana Padano,
grüner Spargel,
Avocado,
Bärlauchpesto
Der luftgetrocknete Schinken passt hervorragend zu den Linguine und dem grünen Spargel,ebenso der Grana Padano,die Avocado und das Bärlauchpesto runden dieses Gericht ab
You Tube:
https://youtu.be/syVKbUMQmMU

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