Nudelpfanne mit Austernpilze, Endiviensalat


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Nudelpfanne mit Austernpilen:
Austernpilze: in Olivenöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer zum Schluß gebratene Schinkenwürfel unterheben,den Bratansatz mit etwas Nudelwasser angießen,Sahne zugeben ,Salz,Pfeffer und aufkochen lassen,Nudeln,Soße und Pilze vermengen und gehackte Petersilie darüber geben
Beilage:
Chilli Bandnudeln
Endiviensalat
You Tube
https://youtu.be/xcKs2ZxxJvw

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Fenchel einmal anders (vegetarisch)


Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (23)

Fenchel/Nudeln Auflauf
Zutaten:
Fenchelknollen,Zitrone,Salz,Bandnudeln,
Tomaten,Parmesankäse,Eier,Sahne,Pfeffer,
Zubereitung:
Fenchel waschen,halbieren ,Strunk herausschneiden
Fenchelgrün zur Seite legen
Fenchel in Salzwasser mit Zitrone 10-15 Minuten garen
Der Fenchel soll nur halb gegart sein
Auflaufform einfetten
Die gekochten Nudeln,den in Streifen geschnittenenFenchel,
halbierte kleine Tomaten und den Käse schichtweise in die Form geben.
Oberste Schicht ist Käse
Eier mit Sahne verquirlen mit Salz/Pfeffer würzen
und das feingehackte Fenchelgrün untermischen.
Die Eiersahne über den Auflauf gießen
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken

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Fritata-Bandnudeln-Eichblattsalat (vegetarisch)


  • Fritata:
  • Paprika in Streifen schneiden-Tomaten in Scheiben schneiden und halbieren-Champignons in Scheiben schneiden
  • in der Panne in etwas Öl anbraten und schmoren-würzen mit Salz-Pfeffer
  • Eier aufschlagen mit Salz -Pfeffer würzen und verquirlen
  • Die Eimasse über das gegarte Gemüse geben und stocken lassen-im Idealfall auf eine Platte kippen

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