Hühnersuppe


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Bio Huhn in Wasser-Suppengrün (in kleinere Stücke geschnitten)-Pimentkörner-Pfefferkörner-Salz,Wachholderbeeren, kochen
Huhn entbeinen-Fleisch zur Seite stellen
Brühe durch ein Sieb abgießen
Zubereitung der Suppe:
Möhren,Sellerie,Paprika,Romaneco,Kohlrabi in Öl
andünstendie Brühe zugießen und das Gemüse garen
separat Bandnudeln kochen
Hühnerfleisch-Nudeln in die Brühe mit dem
gegarten Gemüse geben
abschmechen mit Salz,Pfeffer,Curry-Zitronenabrieb-Chilli
kleingehackte Petersilie über die Suppe streuen
You Tube:
https://youtu.be/UQZSkL1JPj8

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Nudelpfanne mit Austernpilze, Endiviensalat


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Nudelpfanne mit Austernpilen:
Austernpilze: in Olivenöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer zum Schluß gebratene Schinkenwürfel unterheben,den Bratansatz mit etwas Nudelwasser angießen,Sahne zugeben ,Salz,Pfeffer und aufkochen lassen,Nudeln,Soße und Pilze vermengen und gehackte Petersilie darüber geben
Beilage:
Chilli Bandnudeln
Endiviensalat
You Tube
https://youtu.be/xcKs2ZxxJvw

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Fenchel einmal anders (vegetarisch)


Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (23)

Fenchel/Nudeln Auflauf
Zutaten:
Fenchelknollen,Zitrone,Salz,Bandnudeln,
Tomaten,Parmesankäse,Eier,Sahne,Pfeffer,
Zubereitung:
Fenchel waschen,halbieren ,Strunk herausschneiden
Fenchelgrün zur Seite legen
Fenchel in Salzwasser mit Zitrone 10-15 Minuten garen
Der Fenchel soll nur halb gegart sein
Auflaufform einfetten
Die gekochten Nudeln,den in Streifen geschnittenenFenchel,
halbierte kleine Tomaten und den Käse schichtweise in die Form geben.
Oberste Schicht ist Käse
Eier mit Sahne verquirlen mit Salz/Pfeffer würzen
und das feingehackte Fenchelgrün untermischen.
Die Eiersahne über den Auflauf gießen
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken

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