Gemüsesuppe orientalisch gewürzt


Orientalische Gemüsesuppe (1).JPG

Gemüsesuppe Orientalisch:
Gemüse (Lauch,Sellerie,Möhren,Kohlrabi,Brokkoli)
kleinschneiden,würfeln,in Kokosöl anschwitzen,
Gemüsebrühe angießen garen,würzen mit:
7Kräuter Gewürzmischung,Kreuzkümmel,Salz,Pfeffer,Chillischote,
Paprikapulver,Koriandersamen,frischen Kurkuma,frischen Kokosnußcreme,Ingwer,Zitronenabrieb,Prise Zucker,
Brät in kleine Kugeln in die Suppe geben,Kichererbsen aus dem Glas
(abspülen da sie etwas schlierig sind)
kurz aufkochen,abschmecken,zum Schluß etwas Zitronensaft zugeben,
Vor dem servieren gehackte Petersilie auf die Suppe geben
Beilage: Baguette

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Miesmuscheln,Baguette


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Miesmuschel:

Muscheln.Packung Suppengrün,Weißwein,Fischgewürz,Lorbeer,Wachholder,Senfkörner-Pfefferkörner,Chilli,Salz
Zubereitung:
Suppengrün fein stifteln-dämpfen in etwas Wasser und Weißwein-Gewürze hinzugeben-wenn das Gemüse gar ist ,die Muscheln (gewaschen)zugeben und noch 3-5 Minuten ziehen lassen .Den Topf gut rütteln und schütteln, damit alle Muscheln mit dem heißen Topfboden in Kontakt kommen.Wenn die Muscheln offen sind anrichten

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Tintenfisch Tuben,Baguette,pescetarisch


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Tintenfisch Tuben,Baguette,pescetarisch

Tintenfisch Tuben: 

Tuben in einer Pfanne mit Öl,Rosmarin,Chillschote,Salz,Pfeffer,Knoblauch braten ca. 4Minuten von jeder Seite Zum Ende noch Tomaten und Oliven in die Pfanne geben.

Baguette:

Zutaten:

1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,

450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin,

2 EL Olivenöl,

Zubereitung:

Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und

15 Minuten gehen lassen,

Mehl(durchsieben) und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe sowie

das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen,zu zwei Baguettes formen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist,nochmals 10 Minuten gehen lassenBei 200° Ober/Unterhitze ca 30 -40 Minuten backen.

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Linsen-Thunfischsalat–Baguette (pescetarisch)


  • Zutaten:
  • Linsen(es wurden helle und schwarze Linsen verwendet)-Thunfisch (Dose)-Olivenöl-Zitronensaft-Knoblauchzehe-Tomaten-rote Zwiebel-Senf (körniger) Kreuzkümmel-Koriander-Pfeffer-
  • Zubereitung:Linsen kochen -Lauwarm zu Salat verarbeiten
  • Dressing:Olivenöl-Zitronensaft-Senf-Knoblauch-Kreuzkümmel-Koriander-mischen
  • Tomaten würfeln-Zwiebel hacken-Linsen,Zwiebel,Tomate in einer Schüssel mischen-Thunfisdch abtropfen lassen-stückeln und unter die Linsen mengen-etwas Koriander zugeben-Dressing darüber geben-mit Pfeffer abschmecken
  • bei Bedarf kann man:Oliven-Kapern-Nüsse zugeben
  • Baguette dazu reichen
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