Tabouleh,Baba Ganoush,vegan


29.2.16 - Tabouleh,Baba Ghanoush (18)29.2.16 - Tabouleh,Baba Ghanoush (1a)

Tabouleh:
3 El Olivenöl
5 Lauchzwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe
200 gr Couscous
2 Tomaten kleingewürfelt
4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehackte frische Minze
1 frische grüne Chilischote feingehackt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Salz – Pfeffer
Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben,
1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren,
zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Couscous in eine Schüssel geben-Tomat-Petersilie-Minze,Chilischote,Zitronensaft untermischen -mit Salz,Pfeffer abschmecken.
Noch etwas durchziehen lassen.
Das Rezept ist aus dem Kochbuch : Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley
Baba Ganoush (Auberginendip)
Zutaten
2 Stk Auberginen
4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Zitronensaft
3 EL Tahina (Sesampaste)
3 EL Olivenöl
1 TL Cumin (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilli (gemahlen)
1 EL Petersilie (fein gehackt)
Salz
Pfeffer
Zuberetung:
Auberginen waschen und mit der Gabel rundherum öfters einstechen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten backen, bis die Auberginen auf Druck weich reagieren.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, halbieren und das weiche Fruchtfleisch herauslöffeln und mit der Gabel zerdrücken oder passieren.
Die restlichen Zutaten unterrühren und pikant abschmecken.

Pimientos,Couscous,Kürbiscreme,Pacific Prawns,pescetarisch


Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (1)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (1b)

Kürbiscreme

Hokkaido,Zitronensaft,Tahini (Sesampaste)

Knoblauchpaste.Salz,Pfeffer,Kreuzkümmel,Chilli,Olivenöl,Zitronensaft,Zitronenabrieb,

Zubereitung:

Kürbis in Stücke schneiden

im Backofen bei 230° ca 30-40 Min, backen

etwas abkühlen lassen.

Alle obengenannten Zutaten und das Kürbisfleisch

in einem hohen Becher mit dem Zauberstab vermengen

Im Kühlschrank kühlstellen (besserer Geschmack)

Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (1n)

Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (2)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (4)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (3)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (10)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (18)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (11)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (13)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (7)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (14)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (12)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (8)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (5)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (17)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (24)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (23)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (1)Pimientos,Kürbiscreme,Couscous,Pacific prawns -19.11.15   (22)

Hokkaidospalten,Baba Ganusch,Couscous,vegan


Hokkaido,Baba Ganusch - (1)

Hokkaido in Ofen:
Hokkaido in Spalten schneiden ,auf ein geöltes Blech legen,
Olivenöl,Salz,Pfeffer,Rosmarin
bei 180° Umluft ca. 30Minuten
Couscous:
Couscous nach Anweisung zubereiten.
in einer Pfanne Öl erhitzen
Zwiebel und Knoblauch zugeben
Salz,Pfeffer,Kurkuma,Chillipulvewr,Paprika,
zum Schluß gehackte Pfefferninze unterheben
Alles mit dem Couscous vermengen
Baba Ganusch:
Aubergine,Zitronensaft,Tahini (Sesampaste)
Knoblauchpaste.Salz,Pfeffer,Olivenöl,
Zum garnieren,Petersilie,Oliven
Zubereitung:
Aubergine mit der Gabel einstechen
im Backofen bei 230° ca 30-40 Min, backen
Alle obengenannten Zutaten und das Auberginenfleisch
in einem hohen Becher mit dem Zauberstab vermengen
Im Kühlschrank kühlstellen (besserer Geschmack)

Hokkaido,Baba Ganusch - (1a) Hokkaido,Baba Ganusch - (1b) Hokkaido,Baba Ganusch - (2) Hokkaido,Baba Ganusch - (2a) Hokkaido,Baba Ganusch - (4) Hokkaido,Baba Ganusch - (5) Hokkaido,Baba Ganusch - (7) Hokkaido,Baba Ganusch - (8)

Hokkaido,Baba Ganusch - (9) Hokkaido,Baba Ganusch - (9b) Hokkaido,Baba Ganusch - (11) Hokkaido,Baba Ganusch - (13) Hokkaido,Baba Ganusch - (14)