Auberginenauflauf,vegetarisch


Auberginenauflauf,vegan (11).JPG

Auberginenauflauf:
Tomatensoße: Ziebel,Knoblauch anschwitzen,
gestückelte Tomate aus der Dose zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarinzweig,
Prise Zucker,Chilli,aufkochen
Auberginen in dicke Scheiben schneiden,
Salz und etwas Olivenöl darüber geben,
auf dem Blech in der Röhre bei 180°
weichgaren
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln,
unterste Schicht Auberginenscheiben,
Tomatensoße ,zerbröselten Mozzarella,
und Basilikumblätter,
wieder eine Schicht Auberginenscheiben
Tomate,Mozzarella…………
zuoberst eine Schicht Auberginen Scheiben
in der Röhre bei 220° ca 30 Minuten garen

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Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Salat,vegan


Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (1)

Kürbis Dip:

Hokkaido Kürbis,

Knoblauchpaste,Tahin,

Zitronensaft,Kreuzkümmel,

frische Minzbätter,schwarzer Pfeffer,

Salz,Olivenöl

Kürbis in Backofen weichgaren,

alle Zutaten zugeben und pürieren

Pimientos und Tomaten in der Pfanne braten

Couscous anrühren

Auberginen in dicke Scheiben schneiden

auf einem geölten Blech in der Röhre braten

Römersalat

Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (2) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (3) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (4) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (5) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (6) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (7) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (8) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (9) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (10)