Ofengemüse,Lachs,Dip

Pescetarisch

Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (1)Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (2)Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (3)Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (4)Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (5)

Ofengemüse,Lachs,Dip
Ofengemüse:
Paprika,Zucchini,Aubergine,Tomaten
Lachs:
Geräucherter Lachs in Scheiben,
Bärlauch Dip:
Quark,Bärlauchpesto

Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (6)Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (7)Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (8)

Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (13)Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (14)

Mediterran trifft Orientalisch

Mediterran trifft Orientalisch
Kürbis Ragout,Auberginen Ragout,Ofentomate,Polenta
vegan

Mediterran trifft Orientalisch
Kürbis Ragout,Auberginen Ragout,Ofentomate,Polenta
vegan
Kürbis:
Kleine Würfel schneiden ,Olivenöl erhitzen, die Würfel zugeben,schmoren,
würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Curcuma,Sambal Oelek,Lorbeer,
Kreuzkümmel,Koriander,Piment,Kokosmilch,Orientalisches Gewürz,
gar köcheln,abschmecken
Aubergine:
in kleine Würfel schneiden,Öl erhitzen, Aubergine zugeben, schmoren,
würzen: Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Curcuma,Sambal Oelek,Lorbeer,
Kreuzkümmel,Koriander,Orientalisches Gewürz,
Tahin,Piment,Kokosmilch
Ofentomate:
Auf ein Blech etwas Olivenöl geben ,Tomaten auf das Blech,einritzen,
würzen mit grobem Meersalz,und mit Olivenöl beträufeln, in der Röhre
bei 180° O/U ca. 15 Min.
Beilage:
sämige Polenta
Blattsalat

Überbackene Auberginen,Tsatsiki

Vegetarisch
Parmigiana di melanzane

berbackene Auberginen,Tsatsiki (1)berbackene Auberginen,Tsatsiki (2)berbackene Auberginen,Tsatsiki (3)berbackene Auberginen,Tsatsiki (4)1.JPG

Überbackene Aubergine,Tsatsiki
Auberginen:
Auberginen längs in Scheiben schneiden,Salz darüber
streuen, nach einer Weile abtupfen,und in Olivenöl
braten,in einer Auflaufform schichten. Auberginen,
Mozarelle (in Scheiben schneiden) getückelte
Tomaten,immer abwechselnd, oberste Schicht
Tomate und Parmesan (gerieben),jede Schicht mit
Salz,Pfeffer,Knoblauch würzen,in der Backröhre
ca. 25-30 Minuten Ober/Unterhitze 200° überbacken
Tsatsiki:
Salatgurke schälen,raspeln,Zucker,Salz darüber
streuen und einwirken,etwas stehen lassen, ausdrücken,
Joghurt,Creme Fraiche untermischen,zum Schluß
Thymian,Oregano,und viel Knoblauch und einen Strauß
Dill (kleingehackt) untermischen, kalt stellen.

berbackene Auberginen,Tsatsiki (5)berbackene Auberginen,Tsatsiki (6)berbackene Auberginen,Tsatsiki (7)berbackene Auberginen,Tsatsiki (8)berbackene Auberginen,Tsatsiki (9)berbackene Auberginen,Tsatsiki (10)berbackene Auberginen,Tsatsiki (11)berbackene Auberginen,Tsatsiki (12)berbackene Auberginen,Tsatsiki (13)berbackene Auberginen,Tsatsiki (14)berbackene Auberginen,Tsatsiki (15)berbackene Auberginen,Tsatsiki (16)berbackene Auberginen,Tsatsiki (17)berbackene Auberginen,Tsatsiki (18)

Paprika,Auberginen Röllchen Vollkorn Bulgur

Vegetarisch

Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (1)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (2)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (3)

1

 

Paprika,Augerginen Röllchen,Vollkorn Bulgur
Paprika
waschen,Kerngehäuse entfernen in größere Würfel
schneiden,in etwas Wein und Olivenöl dämpfen,
würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chilly
Auberginen
in dünne Scheiben schneiden (vorgaren)salzen,
Füllung:
Ricotta,Knobi,Olivenöl,Tomatenmark,Mehl,Ei,
ParmesanSalz,Pfeffer,fein gehackte Bärlauch Blätter,
Salz,Pfeffer
die Auberginenscheiben mit der Ricotta Mischung
bestreichen,in eine flache Schale setzen,in der
Backröhre bei 180° O/U Hitze ca 20 Min. garen.
Vollkorn Bulgur:
Nach Anweisung zubereiten (schon gleich würzen)

Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (4)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (5)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (6)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (7)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (8)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (9)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (10)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (11)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (12)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (13)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (14)Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur (15)

AuberginenZucchini aus dem Ofen

vegan

AuberginenZucchini aus dem Ofen (1)AuberginenZucchini aus dem Ofen (2)AuberginenZucchini aus dem Ofen (3)AuberginenZucchini aus dem Ofen (4)1

Auberginen/Zucchini aus dem Ofen
Auberginen/Zucchini :
Beides längs in Scheiben schneiden,
Auf ein Backblech legen,Coctailtomaten
dazu,die Scheiben mit Olivenöl beträufeln
frischen Rosmarin dazu,Pfeffer,Salz,
süßer Paprika,in dem Ofen bei ca.180°
Umluft garen
Beilage:
Quinoa nach Anweisung kochen
Nachtisch:
Obstsalat

AuberginenZucchini aus dem Ofen (5)AuberginenZucchini aus dem Ofen (6)AuberginenZucchini aus dem Ofen (7)



AuberginenZucchini aus dem Ofen (12).JPG

AuberginenZucchini aus dem Ofen (13)AuberginenZucchini aus dem Ofen (14)AuberginenZucchini aus dem Ofen (15)

Nachtisch muß sein

Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln

Vegan
Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (1)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (2)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (3)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (4)1

 
 
 


 

Ratatouille und Rosmarin Kartoffeln
Ratatouille:
Auberginen,Zucchini,passierte Tomaten,
Salz,Pfeffer,scharfes Paprikapulver,Knobi,Wein
Wasser,Rosmarin,Thymian,
Gemüse waschen,klein schneiden in
Olivenöl anschmoren,würzen,etwasWein
und Wasser angießen,passierte Tomaten
zugeben ,fertig schmoren,abschmecken
Rosmarin Kartoffeln
Kartoffeln schälen,halbieren, in eine hohe
Pfanne die mit Olivenöl ausgepinselt ist,
legen, die Kartoffeln mit Öl einpinseln
und frischen Rosmarin zugeben,in der
Röhre bei 180° ca 25-30 braten

vegan

Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (5)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (6)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (7)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (8)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (9)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (10)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (11)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (12)Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln (13)

Baba Ganoush

Baba Ganoush (1)1

Baba Ganoush
Aubergine
Knobi
Tahin
Kreuzkümmel
Salz,Pfeffer
Zitronensaft
Olivenöl
Die Aubergine rund herum mit der Gabel
einstechen,im Backofen grillen bis sie ganz
weich ist,mit einem Löffel die Aubergine
auskratzen,und grob hacken,und im
Mixer mit allen Zutaten mixen,kühl stellen

Baba Ganoush (2)Baba Ganoush (3)Baba Ganoush (4)Baba Ganoush (5)Baba Ganoush (6)Baba Ganoush (7)Baba Ganoush (8)

Süß-Saures Auberginengemüse ,CousCous,Salat

Süß-saures Auberginengemüse,CousCous,Salat,vegetarisch (1)Süß-saures Auberginengemüse,CousCous,Salat,vegetarisch (2)Süß-saures Auberginengemüse,CousCous,Salat,vegetarisch (3)Süß-saures Auberginengemüse,CousCous,Salat,vegetarisch (4)1

Süß-Saures Auberginengemüse :
Zutaten:
Auberginen,gehackte Tomate(Dose), Stangensellerie,Oliven,Kapern,Zwiebel,Frühlingszwiebel,Knoblauch,Oliven,Kapern,
Dunklen Balsamicoessig,Zucker,
Salz,Pfeffer
Zubereitung :
Öl in der Pfanne erhitzen,Zwiebel,Frühlingszwiebel und Knobi hacken und zugeben,Sellerie in kleine Ringe schneiden,etwa 3-4 Minuten dünsten,Auberginen in dicke Scheiben schneiden und vierteln,mit Öl ca.5Min. goldgelb anbraten,
Tomaten,Zucker,Oliven(gehackt) zugeben, köcheln bis der Zucker aufgelöst ist,Essig zu gießen ,Temperatur reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Auberginen weich sind,und die Sauce etwas eingedickt,Kapern zugeben und abschmecken,
Beilage:
Couscous
Salat
You Tube:

Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (5)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (6)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (7)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (8)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (9)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (10)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (11)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (12)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (13)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (14)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (15)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (16)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (17)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (18)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (19)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (20)

Auberginenauflauf,vegetarisch

Auberginenauflauf,vegan (11).JPG

Auberginenauflauf:
Tomatensoße: Ziebel,Knoblauch anschwitzen,
gestückelte Tomate aus der Dose zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarinzweig,
Prise Zucker,Chilli,aufkochen
Auberginen in dicke Scheiben schneiden,
Salz und etwas Olivenöl darüber geben,
auf dem Blech in der Röhre bei 180°
weichgaren
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln,
unterste Schicht Auberginenscheiben,
Tomatensoße ,zerbröselten Mozzarella,
und Basilikumblätter,
wieder eine Schicht Auberginenscheiben
Tomate,Mozzarella…………
zuoberst eine Schicht Auberginen Scheiben
in der Röhre bei 220° ca 30 Minuten garen

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Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Salat,vegan

Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (1)

Kürbis Dip:

Hokkaido Kürbis,

Knoblauchpaste,Tahin,

Zitronensaft,Kreuzkümmel,

frische Minzbätter,schwarzer Pfeffer,

Salz,Olivenöl

Kürbis in Backofen weichgaren,

alle Zutaten zugeben und pürieren

Pimientos und Tomaten in der Pfanne braten

Couscous anrühren

Auberginen in dicke Scheiben schneiden

auf einem geölten Blech in der Röhre braten

Römersalat

Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (2) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (3) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (4) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (5) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (6) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (7) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (8) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (9) Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Auberginen - 23.10.15   (10)

Die letzten in diesem Jahr

Eigene Auberginen -14.10.15   (1)

Sie wollten nicht mehr wachsen

Eigene Auberginen -14.10.15   (2) Eigene Auberginen -14.10.15   (3)

Gefüllte Zucchini,Kartoffeln,Rhabarberkompott

gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (6)

Pfanne:
gefüllte Zucchini,Aubergine,Tomate,Frühlingszwiebel
Hackfleischfüllung:
Salz,Pfeffer,Ei,Zwiebel,Brötchen,Majoran,Bärlauch,Kümmel,Paprika,Sambal Oelek
Soße:
Brühe,Lobeer,Knobi,Sahne
Beilage:
Salzkartoffeln
Nachtisch:
Rhabarberkompott-gekocht je zur Hälfte in Wasser und Weißwein,Vanille Pudding

gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (2) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (3) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (4) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (5) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (7) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (12)gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (13) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (17) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (19) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (21) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (22) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (23) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (20) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (24) gefüllte Zucchini,Kartoffel,Rhabarberkompott - 30.4.15   (25)

Gebratene Süßkartoffelscheiben und Auberginenscheiben,kalte Dillsauce,gemischter Salat, vegetarisch

P1150136

Kalte Dillsauce:
Quark,Joghurt,großer Bund Dill,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,
Sambal Oelek,Zitronensat,Öl,
alles im Standmixer mixen
Gemischter Salat:
Römersalat,Paprika,Radieschen,Tomate
in der Pfanne gebratene Süßkartoffelscheiben
in der Pfanne gebratene Auberginenscheiben

P1150128 P1150129 P1150130 P1150131 P1150132 P1150133 P1150134 P1150135 P1150137 P1150139 P1150141 P1150138 P1150142

Gemüsepfanne mit Hartweizennudeln (vegetarisch/vegan)

Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (11)

Gemüsepfanne :
Zucchini,Aubergine,Paprika,Tomate,Zwiebel
waschen-putzen-mundgerecht schneiden
Olivenöl in der Pfanne erhitzen
Gemüse und ein Schluck Weißwein in die Pfanne geben
würzen: Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Chilly,Lorbeer,Orenano,Rosmarin,Salzzitrone,Zitronenabrieb,Tomatenmark
Erbsenschoten blanchieren -zum Gemüse geben
Fetastücke zugeben-ohne ist das Gericht vegan
Beilage: Hartweizennudeln (Fregula Sarda)

Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (1) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (2) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (3) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (4) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (5) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (6) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (7) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (8) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (9) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (10) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (12) Gemüsepfanne mit Fregila Sarda -2.1.15   (13)