Kartoffelpuffer,Apfelkompott


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Kartoffelpuffer:
Kartoffeln und Zwiebel schälen,
reiben, Salz,Ei,Mehl verrühren,
Puffer ausbraten

Apfelkompott

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Zitronenkartoffeln,Salat,Forelle,Dessert


6.6.16 - Zitronenkartoffeln,Forelle,Salat (1)6.6.16 - Zitronenkartoffeln,Forelle,Salat (2)6.6.16 - Zitronenkartoffeln,Forelle,Salat (3)

Zitronenkartoffeln:
festkochende (rotschalige)Kartoffeln schälen ,
in Spalten schneiden,in eine Schüssel geben,
Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,Knoblauch,
Zitronenzesten,Zitronensaft mischen, die Kartoffelspalten
darin marinieren. Auf ein geöltes (Olivenöl und Knoblauch)
Blech legen mit Olivenöl beträufeln, bei 200° Ober/Unterhitze
garen.Kurz nur Oberhitze um die Spalten zu bräunen

Die Anregung kam von Arabella

Gemischter Salat:
Römersalat,Tomaten,Radieschen,Grün von den
Frühlingszwiebeln,Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Honig,
Zum Garnieren,Spalten einer Avocado
Beilage: geräucherte Forelle
Dessert: Apfelkompott

Wildkräuter Risotto mit grünem Spargel,Apfelkompott,vegetarisch


4.5.16 - Risotto,grüner Spargel,Apfelkompott (1)4.5.16 - Risotto,grüner Spargel,Apfelkompott (1a)4.5.16 - Risotto,grüner Spargel,Apfelkompott (1b)

Wildkräuter Risotto mit grünem Spargel,Apfelkompott,vegetarisch
Spargelrisotto :
Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma würzen-einen Stich Butter und geriebenen Parmesan unterheben. Zwischenzeitlich den in mundgerechte Stücke geschnittenen grünen Spargel braten-zum Schluß Spargel und die gehackten Wildkräuter (Giersch,Brennessel,Löwenzahn,Knoblauchrauke,Bärlauch) und Risotto mischen
Kompott:
Apfelkompott

Apfelkompott (4)

4.5.16 - Risotto,grüner Spargel,Apfelkompott (18)