Schnippelboy

Ein Tagebuch unserer Alltagsküche-Leicht zum Nachkochen

Sellerieschnitzel,Rote Beetegemüse,Chicoreesalat,Quarkspeise (vegetarisch)

Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (1)

Rote Beete im Backofen:
Rote Beete waschen ,schälen,würfeln
In feuerfeste Form geben
würzen: Olivenöl,grobes Meersalz,Rote Beetegewürz(Rezept- 27.Mai 2014),Kümmel
ca 1 Std bei250° garen
Sellerie gebraten:
Sellerie schälen ,in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden
(Soltten die Scheiben zu dick werden ,lieber erst blanchierenmit Zitronensaft und
Schale)
würzeen : Salz,Pfeffer
panieren (Mehl-Ei-Semmelbrösel)
nicht zu heiß in Öl oder Butterschmalz braten
Chicoreesalat:
Chichoree halbieren,Strunk entfernen,feine Streifen schneiden (quer)
würzen; Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft
alles vermengen,zum Schluß ein paar Walnüsse zugeben

Bis hierhin auch gut geeignet für Veganer wenn man das Ei beim panieren weg läßt oder ersetzt
Quarkspeise:
Quark,Sahne,Johannisbeermarmelade,Ahornsirup,Zitronensaft

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1 Kommentar

  1. Sellerieschnitzel…..köstlich! Die Beilagen sind aber auch gut 🙂
    lg, Reni

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