Rote Betegemüse,Kartoffelstampf,Rührei, vegetarisch

Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (13)

Rote Betegemüse:
Stiele abschneiden-Knollen schälen
Knollen stifteln
Stiele und Blätter kleinschneiden
Rote Bete in neutralem Öl dämpfen
Rotwein angießen
würzen:Lorbeerblätter,,Salz,Pfeffer,
Balsamicoessig,wenn vorhanden Cassis
Orangensaft,Zitronenabrieb,
Piment,Wacholder
wenn die Rote bete fast gar ist ,
kleingeschnittene Stiele zugeben
Stich Butter zugeben
kleingeschnittener Blätter zum Schluß zugeben
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln kochen,
abgießen,etwas Wasser zurückbehalten
etwas Olivenöl,Salz dazugeben,
stanpfen

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