Roggenbrot mit Sauerteig

                               

                        Das Brot für diese Woche
Gebacken aus der Lamäng
Roggenbrot,25.03 (1)Roggenbrot,25.03 (2)Roggenbrot,25.03 (3)Ein 500 gr Brot mit Roggenmehl und einem kleinen Anteil Weizenmehl, aus der Lamäng gebacken

3 Gedanken zu “Roggenbrot mit Sauerteig

    • Hier ein Rezept mit Roggenmehl.
      Früher haben wir das Roggenvollkornbrot mit eigenem Sauerteig gebacken, derzeit wird nicht mehr soviel Brot gegessen und deshalb werden verschiedene,einfachere Varianten gebacken.z.B.
      400 gr Roggenmehl, 100 gr Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1/2 Päckchen Trocken Sauerteig , Kümmel, Koriandersamen, 2 Tl Salz, 400ml angewärmte Buttermilch, 2 Tl Rübensirup, Alles verkneten,gehen lassen (20 Minuten), nochmals kneten und in eine gefettete 21 cm Kasten Form geben nochmals gehen lassen, den Ofen auf 220° O/Unterhitze stellen ,20 Min. backen , herunterdrehen auf 180° und noch weitere 40 Minuten backen.
      Gruß Schnippelboy

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