Meeresfrüchte Frikassee,Reis,pescetarisch

 

Meeresfrüchte Frikassee -5.12.15   (1)Meeresfrüchte Frikassee -5.12.15   (2)

Frikassee mit Meeresfrüchten,Reis:
Zutaten:
Wildlachs(besser noch verschiedene festkochende Fischsorten),Krebse,Garnelen
Spargel,Kapern,Butter,Mehl
Fischfond,Weißwein,Zitronenabrieb,Salz,
Pfeffer,Lorbeer,Prise Zucker,,Worcester Sauce
Zubereitung:
Aus Butter,Mehl,Fischfond,Weißwein eine
Mehlschwitze zubereiten
würzen mit,Salz,Pfeffer,Zucker,Lorbeerblatt,
Zitronenabrieb,
Worcester Sauce
noch einen Schluck Wasser zugeben und aufkochen ,unter rühren
Spargel (aus dem Glas) in Stücke schneiden und die Kapern zugeben
Zum Schluß kurz die Wildlachs(Fischsorten ca 3Minuten nur ziehen lassen) Stücke,Garnelen,Krebse zugeben
und garen

Mehlschwitze:
Butter/Ölgemisch erhitzen,
Mehl unterrühren,anschwitzen,
Fischfond,Weißwein zugeben aufkochen
würzen:Salz,Pfeffer,Zucker,
Zitronensaft,
einmal aufkochen

Beilage:
Reis

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8 Gedanken zu “Meeresfrüchte Frikassee,Reis,pescetarisch

  1. Hmmmmmmmmmhhhhh……. sieht sehr gut aus.
    (Ich sag nie lecker… weil… jeder einen anderen Geschmack hat…. das überlass ich den TV – Köchen.
    Aber das werde ich mal nachbauen….. Danke Dir.

    groeten uit Voelender van Walter

  2. Nach anfänglichen Zweifeln und dem Hinweis, das sei ja nichts anderes als eine Fischsuppe, sagt Ina nun, das möchte sie auch gerne aufgetischt bekommen. Sehr lecker!!!!

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