Kartoffelgulasch mit Paprika und Zucchini (vegetarisch)

Zutaten:
1kg Kartoffeln
2Stck Paprika rot
2Stck Paprika gelb
2Stck Zucchini
2Zehen Knobi
1Bund Petersilie
1Zweig Rosmarin
1/2Bund Thymian
20Stck schwarze Oliven
1Stck Chillischote
1Liter Gemüsebrühe
1Essl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln in Würfel schneiden
Gemüse in Rauten schneiden
Kartoffeln und Gemüse anbraten-Brühe zugießen-Topf schließen-bei kleiner Hitze 25Minuten köcheln lassen-restliche Zutaten hinzugeben,und nochmals 10 Minuten köcheln-Abschmecken-
kleine Portion Frischkäse obenaufgeben

Ohne Frischkäse ist es vegan

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