Zubereitung :
Kaninchenrücken waschen und mit Salz-Pfeffer-Rosenpaprika würzen. In einer Pfanne von allen Seiten anbraten. In eine Form mit reichlich Butter in die Röhre bei 200° geben. Nach kurzer Zeit kleingewürfeltes Suppengrün zugeben, etwas Wildfond zugeben -Deckel schließen und garen.
Für die Soße den Bratenansatz mit etwas Wildfond aufkochen etwas Soßenpulver dazugeben, würzen und etwas Sahne zugeben.
Beilage : Klöße halb und halb (Heichelheimer) – Gemüse
Nachtisch: eingemachte Pflaumen aus der Region
Das sieht lecker aus, Na dann guten Appetit und danke. Ich nehme, wenn nicht selbstgemacht, Henglein Rohe Klöße auch gern dazu.