{"id":10760,"date":"2015-01-12T16:51:08","date_gmt":"2015-01-12T15:51:08","guid":{"rendered":"https:\/\/schnippelboy.com\/?p=10760"},"modified":"2015-01-12T16:51:08","modified_gmt":"2015-01-12T15:51:08","slug":"neues-vollkornbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schnippelboy.com\/?p=10760","title":{"rendered":"Neues Vollkornbrot"},"content":{"rendered":"

\"Vollkornbrot-12.1.15JPG<\/a> \"Vollkornbrot-12.1.15JPG<\/a> \"Vollkornbrot-12.1.15JPG<\/a><\/p>\n

Roggenvollkornbrot mit Sauerteig<\/strong><\/p>\n

Sauerteigherstellung<\/strong>
\nGrundansatz<\/strong>
\nTag 1<\/strong>
\n100gr Roggenmehl und 100ml lauwarmes Wasser (30-40\u00b0) verr\u00fchren
\nSch\u00fcssel zudecken
\n24-48 Stunden an einen warmen Ort stellen
\nTag 2<\/strong>
\n100gr Roggenmehl und 100ml lauwarmes Wasser zu der Mischung geben, alles wieder verr\u00fchren und 12 Stunden abgedeckt stehen lassen
\nTag 3<\/strong>
\n200gr Roggenmehl und 200ml lauwarmes Wasser zugeben, verr\u00fchren und 12 Stunden stehen lassen wie gehabt.
\nSauerteig fertig<\/p>\n

Vorteig<\/strong>
\nerst 2-3 Essl\u00f6ffel vom Sauerteig in ein Glas f\u00fcllen und mit Mehl best\u00e4uben, im K\u00fchlschrank f\u00fcr den n\u00e4chsten Backtag aufbewahren<\/p>\n

375 Roggen-K\u00fcmmel-Koriander mahlen und mit
\nca 50gr (2-3 Essl\u00f6ffel)Sauerteig vom letzten Ansatz ,2Teel\u00f6ffel Honig
\nButtermilch (auf 30-40\u00b0)erw\u00e4rmen
\nalles verr\u00fchren
\n12 Std an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen<\/p>\n

Brotteig<\/strong>
\nZum Vorteig ein Essl\u00f6ffel Salz -Wasser (lauwarm) -Roggenmehl zugeben bis ein sehr weicher Teig entsteht
\nZwei Stunden zugedeckt gehen lassen.
\nIn Kastenformen f\u00fcllen
\nnochmals 1 Stunde gehen lassen
\nOfen auf 250\u00b0 vorheizen
\nSchale mit Wasser in die Backr\u00f6hre
\ndie Brote 1 Stunde zugedeckt(Alufolie) backen lassen
\nFolie entfernen und nochmals 1Stunde bei 185\u00b0 zu Ende backen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Roggenvollkornbrot mit Sauerteig Sauerteigherstellung Grundansatz Tag 1 100gr Roggenmehl und 100ml lauwarmes Wasser (30-40\u00b0) verr\u00fchren Sch\u00fcssel zudecken 24-48 Stunden an einen warmen Ort stellen Tag 2 100gr Roggenmehl und 100ml lauwarmes Wasser zu der Mischung geben, alles wieder verr\u00fchren und 12 Stunden abgedeckt stehen lassen Tag 3 200gr Roggenmehl und 200ml lauwarmes Wasser zugeben, verr\u00fchren … Neues Vollkornbrot<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9L6vW-2Ny","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10760"}],"collection":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10760\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}