{"id":100031078,"date":"2021-03-27T06:14:59","date_gmt":"2021-03-27T05:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/schnippelboy.com\/?p=100031078"},"modified":"2021-04-07T07:10:03","modified_gmt":"2021-04-07T05:10:03","slug":"rogenvollkornbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schnippelboy.com\/?p=100031078","title":{"rendered":"Roggenvollkornbrot"},"content":{"rendered":"

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Roggenvollkornbrot mit Sauerteig<\/strong><\/span>
\nVorteig<\/strong><\/span>
\n375 Roggen-K\u00fcmmel-Koriander mahlen und mit
\nca 50gr (2-3 Essl\u00f6ffel)Sauerteig vom letzten Ansatz ,2Teel\u00f6ffel Honig (oder Zuckerr\u00fcbensirup)
\nButtermilch (auf 30-40\u00b0) (oder Wasser)erw\u00e4rmen
\nalles verr\u00fchren
\n12 Std an einen warmen Ort (\u00fcber Nacht) zugedeckt gehen lassen, unbedingt mit einer Kunststoffhaube abdecken, sonst trocknet die Oberfl\u00e4che aus,
\n2-3 Essl\u00f6ffel vom Sauerteig in ein Glas f\u00fcllen und mit Mehl best\u00e4uben, im K\u00fchlschrank f\u00fcr den n\u00e4chsten Backtag aufbewahren
\nBrotteig :<\/strong><\/span>
\nZum Vorteig ein Essl\u00f6ffel Salz, 300ml Wasser (lauwarm), ca. 375gr Roggenmehl (ein kleiner Anteil kann auch Weizenmehl sein)zugeben bis ein sehr weicher Teig entsteht
\nZwei Stunden zugedeckt gehen lassen.
\nIn Kastenformen f\u00fcllen
\nnochmals 1 Stunde gehen lassen
\nOfen auf 250\u00b0 vorheizen
\nSchale mit Wasser in die Backr\u00f6hre
\ndie Brote 1 Stunde zugedeckt(Alufolie) backen lassen
\nFolie entfernen und nochmals 1Stunde bei 185\u00b0 zu Ende backen, Vorsicht mit den Temperaturen, beobachten das das Brot nicht zu schwarz wird<\/p>\n

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Roggenvollkornbrot mit Sauerteig Vorteig 375 Roggen-K\u00fcmmel-Koriander mahlen und mit ca 50gr (2-3 Essl\u00f6ffel)Sauerteig vom letzten Ansatz ,2Teel\u00f6ffel Honig (oder Zuckerr\u00fcbensirup) Buttermilch (auf 30-40\u00b0) (oder Wasser)erw\u00e4rmen alles verr\u00fchren 12 Std an einen warmen Ort (\u00fcber Nacht) zugedeckt gehen lassen, unbedingt mit einer Kunststoffhaube abdecken, sonst trocknet die Oberfl\u00e4che aus, 2-3 Essl\u00f6ffel vom Sauerteig in ein Glas … Roggenvollkornbrot<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100031083,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,609],"tags":[868,1773,2403],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/schnippelboy.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Vollkornbrot-5.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9L6vW-6LIEu","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100031078"}],"collection":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=100031078"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100031078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100031529,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100031078\/revisions\/100031529"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/100031083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=100031078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=100031078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=100031078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}